ZEN玉米赤霉烯酮限量标准及检测方法ZEN玉米赤霉烯酮限量标准：

我国饲料卫生标准规定了饲料中ZEN的允许量要低于500μg/kg，食品中真菌毒素的限量规定表明食品中ZEN不能超过60μg/kg。但是在全世界范围内，仍有很多粮食作物和动物的饲料都不同程度地被ZEN污染。我国国家标准物质网公布的一组数据显示，玉米粮食中ZEN的阳性检出率高至45%，且最高含量为2.91 mg/g；小麦粮食中ZEN的阳性检出率是20%，其含量在0.36-11.05μg/kg之间。其他例如西班牙、波兰、美国和南非等国家的玉米粮食作物也受到ZEN的污染较为严重，其ZEN污染含量在10-350μg/kg之间；此外，新西兰的小麦中ZEN甚至被检出含量达16mg/kg。

ZEN玉米赤霉烯酮检测方法：

由于ZEN的污染范围较广且危害极大，因此ZEN的检测工作尤为重要。在ZEN的所有检测方法中，比较常用的有以下几种：气相色谱法(GC)、高效液相色谱法(HPLC)，高效液相色谱一质谱联用法(HPLC-MS)，薄层层析法(TLC）、时间分辨荧光（TRFIA）方法。在这些方法中，HPLC检测法被国际公认为是检测谷物类食品及饲料中ZEN或者ZEN衍生物的良好方法，但是检测成本高，仪器维护成本高不适合快速检测，时间分辨荧光（TRFIA）。

在ZEN检测领域，测量准确性和测量速度之间的矛盾一直没有解决；针对这一现状河南冠宇仪器有限公司提供一种时间分辨荧光（TRFIA）方法的GY-710真菌毒素残留定量分析仪。简化了ZEN检测的操作步骤，排除人为、环境和湿度的影响，缩短检测时间周期，整个操作时间不超过20分钟，是一种新型的快速检测玉米赤霉烯酮含量的仪器。

玉米赤霉烯酮(zearalenone，)又称F-2毒素，是一种由禾谷镰刀真菌(graminearum）、黄色镰刀真菌(culmorum)以及克地镰刀真菌(crookwellense）等多种镰刀霉菌产生并释放到土壤环境中的真菌类毒素。ZEN的化学结构由Urry在1966年用核磁共振、经典化学和质谱等技术确定，并被命名为：6-(10-羟基-6-氧代-反式-1-十-碳烯）-β-雷锁酸-内酯。ZEN的相对分子质量是318，熔点为165℃，热稳定性好，在120℃条件下加热4h也不分解；ZEN有荧光特性，可用荧光检测器检测；ZEN在水中、S2C和CC14中不会溶解；在氢氧化钠等碱溶液中，以及甲醇等有机溶剂中容易溶解。ZEN在世界各地的谷物及其副产品中污染广泛，给种植业和养殖业带来巨大损失，也对食品安全构成严重威胁。