在一定条件下，有机磷和氨基甲酸酯类农药对胆碱酯酶正常功能有抑制作用，其抑制率与农药的浓度呈正相关。正常情况下，酶催化神经传导代谢产物（乙酰胆碱）水解，其水解产物与显色剂反应，产生黄色物质，用分光光度计在412nm处测定吸光度随时间的变化值，计算出抑制率，通过抑制率可以判断出样品中是否有高剂量有机磷或氨基甲酸酯类农药的存在。

基于国家标准（GB/T 5009.199）的农药残留检测仪更加准确，优于国标速测卡法的符合率要求；快速：含前处理10分钟出结果；多通道：能同时检测多个样品；简单：无复杂操作；自动化：批量做样和检测、自动数据管理；人性化：热敏打印报告、人机沟通系统、GPS、APP功能。当需掌握农药残留状况，追求便携现场快速检测、更高准确度、具体的检测数据、出具报告和系统监管，有人员和场地时配置快检仪器，根据样品检测量和人员情况选择不同的通道数、自动化和人机沟通程度高、操作起来简单方便。