农药残留是危害人们食品安全健康的重要项目，面对农药残留危害，目前最有力的办法就是加强监督检测，将不合格农产品滤出，加强农产品中的农药残留监控，随着国家对于农副产品的安全监督管理行动，农药残留的检测项目势在必行。目前受到国家认可的农残检测仪器大致分三种，分别为农残速测卡，农药残留检测仪，液相色谱仪。但是综合考虑各仪器特点，市面上较为常见的检测仪器就是农药残留检测仪，使用农药残留检测仪来检测农副产品的农药残留已经成为了农残快检工作的不二之选。
农药残留检测仪是根据国家标准（GB/T5009.199-2003）酶抑制率法研制而成，通过将果蔬有效部分提取到液体，利用胆碱酯酶的催化反应，并将其分解物转变为颜色，设置一组不含农药的参照液，正常情况下其颜色会比较深，将其作为参照，如果被测样品含有农药，其反应就会被抑制，导致颜色很浅，通过抑制率的计算即可判定阴阳性结果。
通过抑制率的计算即可判定阴阳性结果。葱、蒜、萝卜、韭菜、芹菜、香菜、茭白、蘑菇及番茄汁液中含有对酶有影响的植物次生物质，容易产生假阳性，处理这类样品时，可采用整株蔬菜浸提，对一些含叶绿素较高的蔬菜，也可采用整株蔬菜浸提的方法，减少色素的干扰。
其中当温度条件低于37℃，酶反应的速度随之放慢，加入酶液和显色剂后放置反应的时间应相对延长，延长时间的确定，应以胆碱酯酶空白对照测试3min的吸光度变化ΔA0值在0.3以上，即可往下操作，注意样品放置时间应与空白对照溶液放置时间一致才有可比性，胆碱酯酶空白对照溶液3min的吸光度变化ΔA0＜0.3的原因，一是酶的活性不够，二是温度太低。
冠宇农药残留检测仪凭借快速的检测效率，精准的检测结果，划算的检测成本受到了众多农残检测市场的认可，现已广泛的使用于果蔬、茶叶生产基地，农副批发零售市场、农副食品加工企业、市场监督管理单位的现场检测，以及学校食堂、酒店餐馆、家庭果蔬食用前的安全监测。
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