进入了寒冬腊月，随着气温降低一大批的冬季果蔬逐渐成为了菜市场的主营产品，天气渐凉很多人清洗水果的时候都不再反复清洗，其实冬日的应季果蔬往往更应该仔细清洗，虽然随着气温的下降果蔬病虫害发的情况会相对下降，但并不意味着冬天的果蔬种植过程中就不施以农药，因此面对损害身体健康的农药残留风险，我们还是应该小心谨慎，以免不知不觉中了农药残毒。
农药残留对人的危害
危害一导致胃肠道疾病由于胃肠道消化系统钻膜血管丰富，胃壁皱褶多，易存留毒物,这就使得残留的农药容易积聚在其中,引起慢性腹泻恶心等症状。
危害二加重肝脏负担残留农药进入体内，肝脏就会不停地工作来分解这些毒素长时间的超负荷工作会引起肝硬化、肝积水等病变。
危害三导致身体免疫力下降长期食用带有残留农药的菜，农药被血液吸收后,直接损害神经元，导致身体某些器官免疫力下降，出现经常性感冒、头晕、心悸、盗汗、健忘等。
危害四可能致癌残留农药中常常含有甲胺磷、对硫磷、氯化苯等有害物质，可促使全身各组织内细胞发生癌变。
农药残留检测仪是用来检测果蔬农药残留的精准仪器，根据国家标准方法（GB/T5009.199-2003）以及世界卫生组织WHO、世界粮农组织FAO残留农药检测标准、世界环境保护局EPA参照摄入量等要求来设计。采用酶抑制率比色法对水果、蔬菜等农林产品中有机磷和氨基甲酸酯类农药含量进行快速准确的检测。根据国标酶抑制率法原理，在一定条件下，有机磷和氨基甲酸酯类农药对胆碱酯酶正常功能有抑制作用，其抑制率与农药的浓度呈正相关。正常情况下，酶催化神经传导代谢产物（乙酰胆碱）水解，其水解产物与显色剂反应，产生黄色物质，用分光光度计在412nm处测定吸光度随时间的变化值，计算出抑制率，通过抑制率可以判断出样品中是否有高剂量有机磷或氨基甲酸酯类农药的存在。适用于种植基地、批发市场、超市、餐厅、及相关监管部门的农药残留速测工作。
现代农业生产中，果蔬的病虫害防治还是以农药为主，而且用量比较大，这些农药的不合理使用将导致农产品的农药残留超标问题，威胁消费者的健康安全。而且农产品农残超标对于其销售也有一定的影响，当前世界各国对于农残限量都有着严格的要求，农药的规范化使用对于果蔬农产品的销售量也有着重要的影响。因此在农业生产过程中，我们要注意减少对于农药的使用量，同时随时检测生产果蔬农产品的农残含量是否超标，检测农残含量可以使用果蔬农药残留检测仪。
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