亚硫酸盐是一类很早即在世界范围内广泛使用的食品添加剂:可作为食品漂白剂,防腐剂;可抑制非酶褐变和酶促褐变,防止食品褐变,使水果不至黑变,还能防止鲜虾生成黑斑;在酸性介质中,还是十分有效的抗菌剂。亚硫酸钠是亚硫酸盐存在的最常见的形式，是优良的还原剂，用来清除氧。

因为对人有危害，必须定期监测锅炉和工艺用水中的亚硫酸盐的浓度，这样就可以避免额外的处理.污水处理厂如果使用二氧化硫来去除剩余的氯,那么就必须检测出水中的亚硫酸盐的含量。亚硫酸盐(检测结果以二氧化硫残留量计)作为食品添加剂的一种，具有还原性, 起到漂白、脱色、防腐和抗氧化作用。亚硫酸盐有一定的毒性，一天摄入1.0g 亚硫酸盐时不会产生明显危害，摄入4∼6 g 时可造成胃肠障碍，引起剧烈腹泻，慢性中毒，还可引起头疼、肾脏障碍、红血球和血红蛋白减少等症状；过量摄入亚硫酸盐还会影响人体对钙的吸收，并破坏B 族维生素；长期摄入会对肝脏造成损害。

我国食品中亚硫酸盐的检验现状国家质量监督检验检疫总局和有关部门非常重视食品中亚硫酸盐项目的检验,进出口食品中的亚硫酸盐被列为卫生检验项目,实行批批检验,超出其限量的不得放行。在国内市场,亚硫酸盐含量不合格的食品被严禁销售。出入境检验检疫机构从进口货物中检出亚硫酸盐超标的事情时有发生,世界各国对其使用量及在食品中的残留量有严格的限制。比较各国亚硫酸盐的限量指标和检测亚硫酸盐的各标准方法,分析食品中亚硫酸盐超标的原因,总结控制食品中亚硫酸盐含量的有效措施,对我国食品中亚硫酸盐的检验及监管具有十分重要的意义,有利于促进食品出口,拒不卫生食品于国门之外,保证我国食品安全卫生质量,保障人民身体健康。

冠宇仪器根据GB/T5009.34-2003《食品中亚硫酸盐的测定》比色法的标准要求，自主研发生产的亚硫酸钠检测仪，通过对食品中的二氧化硫经过提取，使用与检测试剂反应生成有色化合物，使用检测仪照射特定光源，观察测定被检样品与检测试剂反应后的吸光度变化，通过在一定范围内样品吸光度与其含量的关系。来检测出样品中亚硫酸钠的试剂实际含量，帮助有关部门完成检测食品中的亚硫酸钠快检工作。

冠宇亚硫酸盐检测仪的操作简单，而且还可同时测定多种食品添加项目，多个样品多通道检测，采用液晶屏显示操作，内置SD卡，可对检测结果进行存储，方便日后查询分析。配置嵌入式微型打印机，实现快速自动打印检测结果。同时仪器配备食品安全溯源系统，便于保存上传食品监测数据平台，溯源问责追踪问题食品批次，保障了人们的饮食安全与食品健康。

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