根据南京市市场监管局统计，近期抽查的1344批次食品中，总体合格率超过97%，但在32批次不合格食品中，韭菜就占了7批次，而且在多个地区多个季节出现。为啥韭菜这么容易有农残超标的情况？大家想吃安全放心的韭菜又要怎么洗呢？
南京市市场监管局抽查结果显示，在南京鼓楼区、雨花台区和浦口区等多个摊位的韭菜中都检出杀菌剂“腐霉利”超标，最高超标达国家标准的25倍。南京市市场监管局食品安全抽检监测处副处长孙静表示，从今年的抽查结果来看，韭菜的不合格率确实比较突出。在超市、菜场等多类抽检渠道来看，大型商超因为进货管控比较严格，所以合格率较好。对于检验出不合格的韭菜，市场部门立即将其下架销毁。同时，市场部门已经将这个情况反馈给相关部门，将多角度进行治理，确保市民吃上放心菜。
东南大学公共卫生学院营养与食品卫生学系主任孙桂菊表示，韭菜容易残留农药，主要是种植环节出问题。因为韭菜有一种特殊的病虫害叫韭蛆，喜欢在韭菜根部破坏韭菜，所以农民为了杀灭韭蛆往往把农药埋在地底下，甚至移栽韭菜的时候就先在韭菜坑里洒一些农药，所以韭菜就容易在根部吸收更多的农药。
多次检出的“腐霉利”是一种新型低毒、高效杀菌剂，属于低毒性杀菌剂。腐霉利是国家允许使用的杀菌剂，但是国标有规定，韭菜中腐霉利最大残留限量为0.2mg/kg，长期食用农残超标蔬菜可能对人体健康产生一定不良影响。根据调查发现，这些吃过韭菜中毒的人都是因为韭菜上的农药有机磷残留而造成的，求真记者检索发现，网上早有传言说我们常吃的韭菜竟然是蔬果农残排行榜中的第一位！
目前生产上以化学防治为主，农民见虫喷药，且盲目加大药量，不少菜农甚至使用甲基对硫磷、甲拌磷等禁用的高毒农药。由于长期单一使用化学农药灌根防治，使该虫产生抗药性更加难防，过度施药导致韭菜农药残留超标严重，“毒韭菜”常常造成人畜中毒和环境污染的恶果，已引起全社会的高度关注。化学防治不仅污染环境，与人们要求绿色环保的愿望背道而驰，同时还使害虫天敌的种群和数量大为减少，最终致使地下害虫的危害日趋严重。目前正在加强对低毒、高效的化学农药的筛选。
但由于韭蛆生活在地下，单纯的化学防治往往不能有效地控制韭蛆的危害，近十年来，传统化学防治韭蛆导致韭菜中毒事件频发，随着单一药剂以及高浓度大剂量药剂的使用，韭蛆逐渐产生抗药性。迫切需要加强生物防治技术研究。
近日随着河南冠宇仪器有限公司为了奉献社会，共同抵制农药残留问题。精心研发出了一款果蔬农药残留检验仪器，来帮助蔬菜果农和质检部门细致查验蔬菜果品中的农药残留实际情况，通过科技手段控制和治理农药残留的问题，这款仪器可以精准检测农药情况，方便农户把控施用农药的时间和剂量，使得降低韭菜当中的农药残留。
食品安全无小事，农药残留需抵制。相信随着科技的不断进步，人们对农药残留的治理会越来越好。市面上的韭菜农残超标问题也会得到解决。
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