12月13日，福建省市场监督管局公布新一期食品抽检信息，涉及28大类食品3335批次，包括：粮食加工品、食用油（含油脂及其制品）、调味品、肉制品、饮料、方便食品、罐头、冷冻饮品、速冻食品、薯类和膨化食品、糖果制品、茶叶及相关制品、酒类、蔬菜制品、水果制品、炒货食品及坚果制品等，检出不合格样品7批次，涉及餐饮食品1批次、糕点1批次、食用农产品2批次、炒货食品及坚果制品3批次。
油条检出铝的残留量不合格
通报显示，不合格餐饮食品为：南平市建阳区食点八小吃铺销售的油条（加工日期为2019年10月23日）检出铝的残留量（干样品，以Al计）不合格。
根据《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》（GB 2760-2014）中规定，硫酸铝钾、硫酸铝铵作为膨松剂、稳定剂可应用于油炸面制品，其添加量“按生产需要适量添加”，而终产品中的铝残留限量不得超过100mg/kg。
2批次炒货食品及坚果制品检出二氧化硫残留量不合格
不合格样品中，有2批次炒货食品及坚果制品检出二氧化硫残留量不合格，分别为：标称福建龙岩牛车水食品有限公司2019年6月28日生产的咸酥口味花生，销售单位为福建好多多商贸集团有限公司三明分公司；标称福建龙岩牛车水食品有限公司2019年6月25日生产的咸酥口味花生，销售单位为福建好多多商贸集团有限公司双园分公司。
二氧化硫是食品加工中常用的漂白剂和防腐剂，使用后产生二氧化硫残留。二氧化硫进入人体后最终转化为硫酸盐并随尿液排出体外，少量二氧化硫进入人体不会对身体带来健康危害，但若过量食用可能引起如恶心、呕吐等胃肠道反应。
2批次样品检出过氧化值不合格
不合格样品中，有2批次样品检出过氧化值不合格，分别为：标称龙海日生星食品有限公司2019年7月20日生产的哦！鸟蛋（烘烤花生），销售单位为福州市长乐区营前连辉便利店；标称长沙县黄花镇龙之典食品厂2019年6月19日生产的芒果糕（芒果味），销售单位为长泰县兴泰新丰原超市。
过氧化值主要反映食品中油脂是否氧化变质。《食品安全国家标准 坚果与籽类食品》（GB 19300-2014）中规定，熟制葵花籽过氧化值的最大限量值为0.80g/100g，其他熟制坚果与籽类食品过氧化值的最大限量值为0.50g/100g。《食品安全国家标准 糕点、面包》（GB 7099-2015）中规定，糕点中过氧化值（以脂肪计）的最大限量值为0.25g/100g
2批次食用农产品检出不合格
不合格样品中，有2批次食用农产品检出不合格。其中1批次为：福建永辉超市有限公司上杭时代广场店销售的公正蟹（购进日期为2019年9月18日）检出镉（以Cd计）不合格。
镉（以Cd计）是最常见的重金属元素污染物之一。《食品安全国家标准 食品中污染物限量》（GB 2762-2017）中规定，镉（以Cd计）在鲜、冻水产动物的甲壳类中限量为0.5mg/kg。
另1批次为：长乐吴航福旺多便利店销售的五谷土鸡蛋（购进日期为2019年9月19日）检出氟苯尼考不合格。
氟苯尼考又称氟甲砜霉素，是农业部批准使用的动物专用抗菌药，主要用于敏感细菌所致的猪、鸡、鱼的细菌性疾病。《动物性食品中兽药最高残留限量》（农业部公告第235号）中规定，氟苯尼考在产蛋鸡中禁用（鸡蛋中不得检出）。
福建省市场监督管理局已要求所在地市场监管部门对不合格食品生产经营者进行调查处置，依法查处违法违规行为，督促生产经营者履行法定义务，防控食品安全风险。
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