中国农药残留检测为何形同虚设最近日本检测出中国生产的蔬菜农药残存超标42倍，这样的作物为何可以通过国内的检测以作出口？我们本希望对中外食品的农药残存标准做一次简单对比，但由于所谓“绿色壁垒”的存在，这样对比并不科学。然而我们发现，中国农残量检测项目数量与欧美日等国存在令人震惊的差距，许多重要指标在中国并不在检测之列，这也许是造成如今局面的重要原因。于是我们决定用数据图表的方式将这一事实呈现。

日本奈良县在12月24日检测出中国生产的青菜农药残留量超其规定标准的42倍，这种超标的农药就是“苯醚甲环唑（Difenoconazole）”，该农药主要用于苹果的杀菌。苹果是中国第一大水果，占全国水果总产量的27.9%，目前使用农药仍是最主要的苹果病虫害防治措施。但就中国目前对苹果中农残量监测的项目只有6项，日本是中国的近60倍。

农药在蔬菜中的残留量以根部为最，其次是茎部，然后是叶和果实，但黄瓜是例外。因其生长环境湿度大易发病虫害，因此一般用药量比普通蔬菜更大。2008年-2009年绿色和平组织曾对京沪穗三城多家大型超市的水果蔬菜抽检显示，黄瓜是农残量排名第一位的蔬菜，共含有4-13种不同农药残留。对此卫生部专门做出过回应称农残其实没有超过国家规定的标准，而实际上中国农残检测项目只有10项，比日本少34倍多。

“蘑菇漂白”事件让菌类食品安全成为媒体关注焦点。很多人认为蘑菇基本不会用到化学药品，但这仅限于野生蘑菇。在人工栽培的环境中，蘑菇也有多发病，需施用农药控制，例如常见的“褐腐病”等。但是在对蘑菇的农残检测项目中，中国只有1项。目前我国残留农药的主要类型是有机磷类和有机氯类，这些农药残留会在人体内累积，最终导致身体细胞发生癌变。