6月10日，上海市市场监督管理局通报第21期省级食品安全监督抽检信息。本次监督抽检信息涉及6大类食品，包括：方便食品、酒类、蔬菜制品、炒货食品及坚果制品、特殊膳食食品、食用农产品等。抽检样品共计433批次，其中合格432批次、不合格1批次。

   不合格样品为：悦加企业管理（上海）有限公司销售的标称上海天昆百果食品有限公司生产的蟹黄瓜子仁（规格型号：100克/罐 生产日期/批号：2020-3-16）检出过氧化值不符合食品安全国家 标准规定。

   过氧化值主要反映食品中油脂是否氧化变质。随着油脂氧化，过氧化值会逐步升高。根据《GB 19300-2014 食品安全国家标准 坚果与籽类食品》中规定，熟制葵花籽中过氧化值应不超过0.80g/100g。

   对抽检中发现的不合格产品，上海市市场监督管理局已要求相关区市场监督管理局及时对不合格食品及其生产经营者进行调查处理，依法查处，进一步督促企业履行法定义务，并将相关情况记入食品生产经营者食品安全信用档案。查处情况由企业所在地负责案件查办的区市场监督管理局按规定公开。摘自上海市市场监督管理局

   过氧化值是一项食品安全监督抽查的常检项目，主要反映食品中油脂是否氧化变质。随着油脂氧化，过氧化值会逐步升高。《GB 19300-2014 食品安全国家标准 坚果与籽类食品》规定，熟葵花籽中过氧化值应不超过0.80g/100g。

    长期食用过氧化值超标的食物对人体的健康非常不利，因为过氧化物可以破坏细胞膜结构，导致胃癌、肝癌、动脉硬化、心肌梗塞、脱发和体重减轻等。长期食用过高过氧化值的食物对心血管病、肿瘤等慢性病有促进作用。所以日常生活中食品生产贸易厂家，超市、市场等也要加强检测力度，增加自检意识。防止变质产品的生产和出售。 

冠宇仪器生产的食品过氧化值含量检测仪GY-SSPGYHZ10能够快速检测食用油、食品等中的过氧化值的总量。适用于食品生产加工自查、食品贸易、工商质监等部门用于市场快速筛查等

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