粽子又称"角黍"、"筒粽"，由粽叶包裹糯米蒸制而成，是中华民族传统节庆食物之一。粽子传说是为祭奠投江的屈原而传承下来的，是中国历史上文化积淀最深厚的传统食品。吃粽子的风俗，千百年来每年农历五月初五，中国百姓家家都要浸糯米、洗粽叶、包粽子。 

    端午节食粽子是中国的传统习俗，也是中国一种特有的节令食品。随着社会快节奏的发展，“浸糯米、洗粽叶、包粽子”，这一场景，已经出现的很少了，取而代之的是各个食品生产厂家推出的成品商品粽，密密麻麻地出现在我们的视线里。这是社会发展的趋势所需也是近几年端午节的常态，粽子也像商品一样用做探亲访友的礼品。

    端午节临近，粽子也马上要大批量的上市供应。相对的粽子的食品安全问题也应重点的关注。为我们能够健康安稳的度过端午节做准备。

    近几年粽子食品安全问题的新闻，也是层出不穷。为了大家能够安心吃上粽子，国家也有进行抽检和检测，并针对粽子中的添加剂等相关问题出具了标准：

      1.GB 2760-2014 《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》、SB/T 10377-2004《粽子》、GB 19295-2011 《食品安全国家标准 速冻面米制品》等标准，粽子中添加剂涉及苯甲酸及其钠盐(以苯甲酸计)、山梨酸及其钾盐(以山梨酸计)、糖精钠(以糖精计)、安赛蜜等指标

      2.SB/T 10377-2004全项，新鲜类和速冻粽子的理化项目涉及：水分、蛋白质、脂肪、酸价、过氧化值、砷、铅、黄曲霉毒素B1；微生物项目涉及：菌落总数、大肠菌群、霉菌、金黄色葡萄球菌、沙门氏菌。

      3.GB 19295-2011全项，针对于粽子原料及馅料经加工成型(或熟制)、速冻而成的微生物项目和安全涉及检测项目：过氧化值、铅、菌落总数、大肠菌群、金黄色葡萄球菌、沙门氏菌。

    为切实防范食品安全风险，保障节日期间群众饮食健康安全，像沁阳市市场监督管理局等已经陆续开展端午节粽子专项抽检工作，为我们把好安全关。

    我们平时也要注意：从正规的超市或食品店购买、购买标识标注规范的粽子、选择包装完好、生产日期、保质期、贮存条件等标示齐全的、根据产品包装上的提示进行保存、煮熟煮透以后再食用。

    冠宇仪器提醒您：有食品的地方就有食品安全问题。时时刻刻关注，这样才能让那些不合格食品产品无空可钻，让大家买的舒心，吃的放心。

    冠宇仪器本着秉承“重合同、守信用、优质服务、互利双赢”的经营理念为核心，以产品技术创新为依托、保障食品、药品、环境、水质安全为己任 ， 愿为政府执法部门、食品生产企业、种植养殖单位、消费者提供科学、公正、可靠、及时的检测技术指导与服务。

 冠宇仪器与您共同守护食品安全    http://www.guanyu17.com/