近期，省市场监督管理局组织食品安全监督抽检，抽取调味品、餐饮食品、食用农产品、糕点、肉制品、蜂产品、饮料、茶叶及相关制品、糖果制品、乳制品、食盐、速冻食品、薯类和膨化食品、罐头、水产制品、炒货食品及坚果制品等16大类食品634批次样品，检出14批次样品不合格。发现的主要问题是食品添加剂超范围、超限量使用等问题

食品添加剂超范围、超限量使用问题

（一）成都亿多超市有限公司销售的、标称重庆多邦食品有限公司生产的“纯粮头道酿造酱油”，苯甲酸及其钠盐（以苯甲酸计）不符合食品安全国家标准规定。

（二）标称屏山县源顺套醋有限责任公司生产的“屏山元顺套醋”，苯甲酸及其钠盐（以苯甲酸计）不符合食品安全国家标准规定。

（三）阆中市芹兰小吃店销售的“油条”，铝的残留量（干样品，以Al计）不符合食品安全国家标准规定。

（四）彭山区彩姐小食一分店销售的“油条”，铝的残留量（干样品，以Al计）不符合食品安全国家标准规定。

（五）宜宾叙州区周堂容餐饮店销售的“油条”，铝的残留量（干样品，以Al计）不符合食品安全国家标准规定。

   食品中含铝是由于制作过程中使用含铝添加剂所致，如明矾等，其作用是使食品膨松酥脆，国家标准中允许以下食品制作过程中加入含铝添加剂：油炸食品、豆制品、水产品、威化饼干、膨化产品、虾片，并规定铝残留量不得超过100毫克／千克。但在具体操作中，有的食品企业片面追求口感，超标添加食品添加剂，加上食品监管工作中的漏洞，导致铝超标食品危害人们的健康。

铝是一种低毒金属元素，不会导致急性中毒，但人体摄入后仅有10%－15%能排泄到体外，大部分会在体内蓄积，与多种蛋白质、酶等人体重要成分结合，影响体内多种生化反应，长期摄入会损伤大脑，导致痴呆，还可能出现贫血、骨质疏松等疾病，尤其对身体抵抗力较弱的老人、儿童和孕妇产生危害，可导致儿童发育迟缓、老年人出现痴呆，孕妇摄入则会影响胎儿发育。

所以要杜绝铝超标的伤害，冠宇仪器食品中铝含量检测仪可以快速准确检测食品中铝的含量。杜绝铝超标食品。

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