近期，河北省市场监管部门抽检饼干、炒货食品及坚果制品、淀粉及淀粉制品、豆制品、方便食品、糕点、罐头、酒类、粮食加工品、肉制品、食盐、食用农产品、蔬菜制品、薯类和膨化食品、水果制品、调味品、饮料、保健食品，食用油、油脂及其制品等19类201批次样品，检验合格197批次，不合格4批次。检测项目见附件。根据食品安全国家标准，个别项目不合格，其产品即判定为不合格产品。具体情况通告如下：

一、总体情况：

    糕点43批次，不合格样品2批次，方便食品16批次，不合格样品2批次。抽检饼干2批次、炒货食品及坚果制品6批次、淀粉及淀粉制品22批次、豆制品1批次、罐头10批次、酒类8批次、粮食加工品31批次、肉制品6批次、食盐2批次、食用农产品3批次、蔬菜制品3批次、薯类和膨化食品8批次、水果制品15批次、调味品3批次、饮料3批次、保健食品11批次，食用油、油脂及其制品8批次未检出不合格样品。

二、不合格产品情况如下：

    1.邢台家乐园天一商贸有限公司未来广场分公司销售的豆乳蒸糕蛋糕，过氧化值（以脂肪计）的检出值不符合食品安全国家标准规定。

    2.张家口佳昊食品销售有限公司销售的核桃钙奶黑芝麻糊，霉菌的检出值不符合食品安全国家标准规定。

    3.辛集市喜孜乐食品有限公司生产的芝麻酥，过氧化值（以脂肪计）的检出值不符合食品安全国家标准规定。

    4.张家口佳昊食品销售有限公司销售的纯香黑芝麻糊，霉菌的检出值不符合食品安全国家标准规定。

   过氧化值表示油脂和脂肪酸等被氧化程度的一种指标。是1千克样品中的活性氧含量，以过氧化物的毫摩尔数表示。用于说明样品是否因已被氧化而变质。那些以油脂、脂肪为原料而制作的食品，通过检测其过氧化值来判断其质量和变质程度。

    过氧化值在一定程度上可以反映食品的质量，除了食用油质量检测时需要测定过氧化值，当加工食品的原材料中有油脂、脂肪时，一般就要检测其过氧化值了，比如蛋糕、月饼、方便面、绿豆糕、桃酥、莲花酥、饼干、面包、萨其马、肉制品、坚果、水产品及其制品、速冻水饺、火腿、火腿肠、腌腊肉、婴幼儿奶粉等食品。

   长期食用过氧化值超标的食物对人体的健康非常不利，因为过氧化物可以破坏细胞膜结构，导致胃癌、肝癌、动脉硬化、心肌梗塞、脱发和体重减轻等。长期食用过高过氧化值的食物对心血管病、肿瘤等慢性病有促进作用 。

    冠宇仪器过氧化值检测仪能够快速检测食用油、食品等中的过氧化值含量。操作快速简便准确，适应于食品安全监测中心、油炸食品生产加工、食品加工贸易、食品生产厂家自查、工商质监部门用于市场快速筛查等。