蜂蜜中检出氯霉素可能是由于蜜蜂养殖过程中为防止病虫害的发生，在蜂群消毒的过程中使用廉价氯霉素，从而导致氯霉素残留。氯霉素的出现跟其他所有抗生素一样，它是为了“抗菌消炎、抵御病害”而诞生的。而按照规定使用氯霉素，不会造成太大毒副作用。但是如果过量使用，则可能有严重的毒副作用，如抑制骨髓机能等。

       氯霉素是一种高效广谱的抗生素，对革兰氏阳性菌和革兰氏阴性菌均有较好的抑制作用。联合国粮农组织、世界卫生组织和许多国家限制或禁止氯霉素在畜牧业中使用。

       我国《动物性食品中兽药最高残留限量》（农业部公告第235号）中规定，在所有食品动物中禁止使用氯霉素。

       长期食用氯霉素残留超标的食品可能引起肠道菌群失调，导致消化机能紊乱。人体过量摄入氯霉素可能引起人肝脏和骨髓造血机能的损害，导致再生障碍性贫血和血小板减少、肝损伤等健康危害。

       河南冠宇仪器有限公司专业生产氯霉素检测仪GY-720应用竞争抑制免疫层析的原理，通过检测线荧光定量卡中的荧光强弱程度，定量分析待检样品中氯霉素残留含量。适用于食品安全监测中心、食品生产加工、食品加工贸易、畜禽养殖户自查、工商质监部门用于市场快速筛查等。