食品是人类赖以生存和发展的物质基础,粮食、蔬菜和水果是人们生活必备食品,食品的安全问题既是最基本的质量要求,也是关系到人民健康和国计民生的重大问题。

    食品安全事关民生，作为加工生产企业、商家在执行《食品安全法》的同时，更应该重视食品贯穿食品生产、采购、流通的整个过程。“食品检测”是食品生产、流通、消费、监管等环节参与者的眼睛，所有的食品安全标准、卫生指标需要通过专业的检测结果进行判定，食品安全，是“检”出来的。

      由于多种因素，食品生产企业多集中于乡镇，企业数量多加上法治和自律意识比较弱，部分源于对农药、兽药、添加剂等违用、滥用等违法行为，构成了食品安全问题的多发。

       针对疑似安全问题，需要送到具备完善的设备和技术力量的检测部门，或者委托第三方实验室进行检测，这就存在着检测周期长、检测成本高的缺点，很难保证检测工作的有效进行。为避免不安全的食品流向市场，企业在做好自检、自测的同时，食品卫生监督检验部门应做好定期抽查辅检工作。做为卖家，源头上把关，为食品多设一道安全防线，作为买家，就需要多个“心眼”了。

       要保障食品安全，企业不能没有责任感，但与其空谈责任感，不如落实到行动中，加强自身食品安全关口检测设立。增设检测仪器、提供检测方法，随时对有关食品主要质量参数进行检测，可由专职检测人员开展抽检。杜绝不合格产品的出厂。

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