食品安全指标限置性词汇分析

禁用≠不得检出

禁售禁用的，一旦发现销售使用，就是违法。严格说，即使发现有贮存，也应是违法的。

六六六 禁售禁用公告已经发布多年。但在GB2763-2016（2017-06-18实施）中还是规定了六六六限量要求。

1983年国务院决定在我国停止生产六六六，《国务院办公厅关于加强农药、兽药管理的通知》〔国办发（１９９１）６７号文〕

农业部第199号公告（2002年5月24日发布）国家明令禁止使用农药六六六。

对于纳入食品添加剂禁铝使用范围的产品，一经发现生产记录有使用含铝添加剂，即可判定违法（即使产品抽样经检测符合GB2760规定限量）

有限量要求≠可以使用

反之，六六六规定限量，不代表就可以使用（已经公告了禁售禁用）这是多年历史旧账，土壤、水中都有历年积累下来的。

不得使用≠不得检出

食品添加剂有带入原则。

酱油中允许使用苯甲酸及其钠盐。在禁止使用苯甲酸及其钠盐的食品中使用了酱油，在该食品可能会检出微量的苯甲酸，也是合法的。

未检出≠不含有

受制于检测技术手段、检测方法及检测设备等限制，未检出仅是当前技术手段、能力的条件下未检出。

随着检测技术手段、检测方法及检测设备的发展，今天的未检出，明年或后年如再检测同一样品，就可能变成了有检出数值了。

不得检出，绝大多数是禁用的

特别对于不得检出的农药兽药，绝大多数应该是禁用的，如：

· 瘦肉精在牲畜养殖中禁用

· 孔雀绿在水产养殖中禁用

· 三聚氰胺在牛奶中禁用

检出数值随检测技术设备能力等不断发展逐步提高检测限值的。不得检出，今天的合格，或许明年或后年就会变成了判定不合格。