近日，四川省市场监督管理局发布最新一期食品安全抽检信息，抽取酒类、食用农产品、粮食加工品、餐饮食品、蜂产品等5大类食品485批次样品，检出7批次样品不合格。发现的主要问题是食品添加剂超范围使用、检出禁限用兽药超标、重金属污染等。

       分别为金牛区黎美龙酒水经营部销售的2批次“高粱白酒”，资阳市雁江区冯霞酒坊销售的“散装白酒”，绵阳高新区云忠白酒经营部销售的“散装白酒”，甜蜜素（以环己基氨基磺酸计）不符合食品安全国家标准规定。

       甜蜜素（环己基氨基磺酸钠）是食品生产中常用的甜味剂。《食品安全国家标准食品添加剂使用标准》（GB2760-2014）中规定允许其使用于部分食品，但在白酒产品中不得使用甜蜜素。白酒中检出甜蜜素的原因，可能是企业为改善白酒的口感违规添加甜蜜素，也可能是外购的原酒或调味酒带入，或可能是企业在其生产配制酒过程中造成的交叉污染。

2批次食品检出禁限用兽药超标问题

       分别为沃尔玛（四川）百货有限公司峨眉山名山东路分店销售的“鲈鱼”，氧氟沙星不符合食品安全国家标准规定；资阳市天王农副产品交易中心冯国强销售的、来自雁江区宝台镇宏发定点屠宰场的“猪前腿肉”，恩诺沙星不符合食品安全国家标准规定。

       氧氟沙星属于喹诺酮类药物。喹诺酮类药物具有广谱抗菌作用，被广泛用于畜禽、水产等细菌性疾病的治疗和预防。2015年发布的农业部公告第2292号明令禁止在食品动物中使用氧氟沙星原料药的各种盐、酯及其各种制剂。

      恩诺沙星具有广谱抗菌作用，被广泛用于畜禽、水产等细菌性疾病的治疗和预防。《食品中兽药最大残留限量》（GB31650-2019）中规定，恩诺沙星在猪肉中的限值为≤100μg/kg。猪肉中恩诺沙星超标的原因可能是养殖户不规范的使用兽药，并不严格地遵守休药期的规定。

       此外，还有1批次食品检出重金属污染问题，为理县志辉蔬菜店销售的“韭菜”，镉（以Cd计）不符合食品安全国家标准规定。

       镉是最常见的重金属元素污染物之一。镉对人体的危害主要是慢性蓄积性，长期大量摄入镉含量超标的食品可能会导致肾和骨骼损伤等健康危害。《食品安全国家标准食品中污染物限量》（GB2762-2017）规定，韭菜（鳞茎类蔬菜）中镉的限量为小于等于0.05mg/kg。韭菜中镉超标的原因可能是其种植环境受到污染。

对抽检中发现的不合格食品，四川省市场监督管理局已责成成都市、绵阳市、乐山市、资阳市、阿坝州市场监督管理局立即组织开展核查处置，督促食品生产企业查清产品流向，采取下架召回不合格产品等措施控制风险；对违法违规行为，依法从严处理；及时将企业采取的风险防控措施和核查处置情况向社会公开。

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