8月13日，四川省市场监督管理局发布2020年第35号食品安全抽检信息，组织食品安全监督抽检，抽取酒类、食用农产品、饮料、肉制品、食品添加剂、糕点、茶叶及相关制品等7大类食品359批次样品，检出7批次样品不合格。发现的主要问题是食品添加剂超范围使用、检出禁限用农兽药超标、微生物污染等。

3批次食品检出食品添加剂超范围使用问题

分别为绵阳农科区建林白酒销售部销售的2批次“散装白酒”，荥经县福满地中餐馆销售的“纯粮白酒”，甜蜜素（以环己基氨基磺酸计）不符合食品安全国家标准规定。

甜蜜素（环己基氨基磺酸钠）是食品生产中常用的甜味剂。《食品安全国家标准食品添加剂使用标准》（GB2760-2014）中规定允许其使用于部分食品，但在白酒产品中不得使用甜蜜素。白酒中检出甜蜜素的原因，可能是企业为改善白酒的口感违规添加甜蜜素，也可能是外购的原酒或调味酒带入，或可能是企业在其生产配制酒过程中造成的交叉污染。

2批次食品检出禁限用农兽药超标问题

分别为四川宏远上铖超市有限公司香颂城店销售的、来自眉山雅然水产有限责任公司的“鲫鱼”，恩诺沙星、地西泮不符合食品安全国家标准规定；梅西商业有限公司资阳分公司销售的、来自成都峻林农业有限公司的“小青椒”，氧乐果不符合食品安全国家标准规定。

恩诺沙星属于氟喹诺酮类药物，是一类人工合成的广谱抗菌药，用于治疗动物的皮肤感染、呼吸道感染等，是动物专属用药。《食品安全国家标准 食品中兽药最大残留限量》（GB 31650-2019）中规定，恩诺沙星在鱼（皮+肉）中最高残留限量值为100μg/kg。

地西泮又名安定，为镇静剂类药物，主要用于焦虑、镇静催眠，还可用于抗癫痫和抗惊厥。《食品中兽药最大残留限量》（GB 31650-2019）中规定，地西泮在动物性食品中不得检出。

氧乐果是一种有机磷杀虫、杀螨剂，具有较强的内吸、 触杀和一定的胃毒作用，属于高毒农药。在农业农村部禁限 用农药名录中，禁止在蔬菜、瓜果、茶叶、菌类、中草药材上使用氧乐果。《食品安全国家标准 食品中农药最大残留限量》（GB 2763-2019）中规定，茄果类蔬菜中氧乐果的最大残留限量值为 0.02 mg/kg。

2批次食品检出微生物污染问题

标称为四川元明食品有限公司生产的“生榨百香果果味饮料”、 “生榨苹果汁果味饮料”，菌落总数、酵母不符合食品安全国家标准规定。

菌落总数是指示性微生物指标，并非致病菌指标，主要用来评价食品清洁度，反映食品在生产过程中是否符合卫生要求。《食品安全国家标准饮料》（GB7101-2015）中规定，饮料（除固体饮料外）一个样品的菌落总数5次检测结果均不得超过10000CFU/mL且至少3次检测结果不超过100CFU/mL。菌落总数超标，可能是个别企业所使用的原辅料初始菌数较高，又未按要求严格控制生产加工过程的卫生条件，或者包装容器清洗消毒不到位，还有可能与产品包装密封不严、储运条件控制不当等有关。

酵母是评价食品卫生质量的指示菌。酵母对糖类、脂类等有较强的“糖酵解”能力，能以分解有机质的形式危害食品，造成食品的腐败变质。《食品安全国家标准饮料》（GB7101-2015）中规定，饮料（除固体饮料外）检测结果不得超过20CFU/mL。酵母超标，可能是企业未按要求严格控制生产加工过程的卫生条件，或者包装容器清洗消毒不到位，也有可能是加工环境卫生不达标等因素造成的交叉污染等。酵母本身并非有害菌，但食用酵母超标的食物可能引起腹泻，危害人体健康。

对抽检中发现的不合格食品，四川省市场监督管理局已责成成都市、德阳市、绵阳市、雅安市、眉山市、资阳市市场监督管理局立即组织开展核查处置，督促食品生产企业查清产品流向，采取下架召回不合格产品等措施控制风险；对违法违规行为，依法从严处理；及时将企业采取的风险防控措施和核查处置情况向社会公开。

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