近期连绵不断的瓢泼大雨，让华北地区多地出现了内陆看海的奇观，这场突如其来的大雨，将持续半月有余的酷暑，一扫而空，不少市民雨后从家中走出，感受这场雨带来的清凉。除了需要地方雨后出行混乱的交通情况，家中的衣物食物受潮发霉的情况也要留心了，因为稍不留意可能就要对你的健康造成威胁。

黄曲霉菌(学名:Aspergillus flavus)或称为黄曲菌、黄曲霉等，是一种真菌。在自然环境中，它是一种常见的霉菌，在储存的肉类中会造成储存的问题。它也是一种人类的病原，会造成肺的曲菌症(Aspergillosis)，有时候也会引起角膜、耳与鼻眼框的感染。许多菌种会产生足量的黄曲霉毒素，这是一种有致癌性且有剧烈毒性的化合物。黄曲霉菌毒素是目前最强的化学致癌物，黄曲霉素含量在30-50μg/kg为低毒，50-100μg/kg为中毒，100-1000μg/kg为高毒，1000μg/kg以上为极毒。其毒性比氰化钾大100倍，比二甲基亚硝胺强75倍，是砒霜的68倍。 黄曲霉素含量在1mg/kg就可诱发癌症。而1mg/kg黄曲霉素含量只相当于1吨粮食中只有1粒芝麻大的黄曲霉素。1993年，黄曲霉素被世界卫生组织（WHO）的癌症研究机构划定为1类致癌物，是目前最强的化学致癌物质，尤其以黄曲霉素B1毒性和致癌性最强。黄曲霉素的危害性在于对人体肝脏组织有破坏作用，表现为肝细胞核肿胀、脂肪变性、出血、坏死及胆管上皮、纤维组织增生，主要诱发肝癌的发生，还可以导致基因突变，损害肾脏，降低机体免疫能力，诱发多种癌症如胃癌、肾癌、直肠癌、乳腺癌、卵巢及小肠等部位的肿瘤，是种毒性极强的剧毒物质。黄曲霉菌一般存在于霉变的花生、谷物、果仁和大米上。肝癌与黄曲霉菌含量高有直接关系。

为了防止产生黄曲霉菌毒素的，最好将桃仁、果仁、谷物贮藏在密封和干燥的地方，不要吃发霉变质的食品，尤其是发霉的干果、桃仁和粮食。家中的食物储藏都要注意防霉，最好在低温、通风、干燥处保存，避免阳光直接照射或者置于潮湿环境，有霉味的食物一定要坚决丢弃，不能食用；若不小心吃到了霉变食物，要全部吐掉再用清水漱口；哺乳期的母亲尤其要注意饮食，母乳里面的黄曲霉素就是婴儿最早的感染毒素的途径。预防黄曲霉素的危害要从身边做起，从饮食习惯做起，从生活中的点滴做起，才能使我们更好地远离黄曲霉素，拥抱健康生活。

怎样才能预防黄曲霉毒素中毒呢？

民以食为天，食以安为先，我们平时在面对腐败发霉的食物一定不要食用，避免出现真菌毒素中毒。而作为食品行业的生产者，生产企业面对加工采购的粮食原材料就更应该加强检验，避免含有毒素的原材料进入食品生产环节，来保证人们的食品安全。

       河南冠宇仪器有限公司生产的黄曲霉毒素检测仪能够快速定量检测玉米、小麦、大米、大麦、小米和燕麦等谷物、饲料、面粉、食用油、调味品中黄曲霉毒素B1，适用于粮库收粮检测、粮油监测中心、粮油饲料生产加工、食品加工贸易、畜禽养殖户自查、工商质监部门用于市场快速筛查等。该仪器应用竞争抑制免疫层析原理，快速准去分析出食品中存在的黄曲霉毒素污染问题。为人们日常的食品安全问题保驾护航。

http://www.guanyu17.com/products-zh-2548.html