学校食堂食品安全关系广大师生身心健康，关系社会和谐与稳定，一旦出现食品安全问题，都会在社会上引起广泛关注，造成恶劣影响，所以加大食品质量检测，防止出现学校食堂食品安全问题特别是重大食品安全一直是教育部门、卫生部门、食药监局的重要工作内容，只有做好检测，把好食物质量关，并且做好其他卫生问题，才能让广大师生吃的放心。
学校食堂食用油脂作为重要的原料，消费量较大，由于采购来源及储存不当极易带来食品安全隐患，所以为了保证教职工、学生饮食安全，食用油脂的卫生安全质量问题不容忽视，由于学校食堂常用的是植物油，在这里我们主要就食用植物油脂中存在的安全隐患提出解决方案，表格的解决方案中的检测项目是依据 GB 2716-2005(食用植物油卫生标准)中对食用植物油指标的规定，可以保证检测项目的可靠。
以下是检测项目方案及对应仪器推荐：
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类别 |
检测项目 |
限量 |
检测仪器 |
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品质质量 |
酸价 |
≤3 |
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过氧化值 |
≤0.25 |
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重金属 |
砷 |
≤0.1 |
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铅 |
≤0.1 |
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霉菌毒素 |
黄曲霉毒素B1 |
≤10 |
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农药 |
农药残留 |
< 30% |
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油类掺假 |
地沟油 |
不得检出 |
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矿物油 |
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桐油 |
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巴豆油 |
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蓖麻油 |
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表面活性剂 |
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冠宇仪器呼吁关注校园食品安全，关注食用油、油脂健康。保障学生食堂食品安全环境，让学生吃得放心健康。同时冠宇仪器本着秉承“重合同、守信用、优质服务、互利双赢”的经营理念为核心，以产品技术创新为依托、保障食品、药品、环境、水质安全为己任 ，愿为食药监系统、学校食安系统、农业系统、畜牧系统、渔业系统、食品企业等提供专业的检测产品、先进的技术支持和高效的整体解决方案。
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