即食食品是指不需要额外加工处理，打开包装(或散装)可直接入口食用的一类食品，包括快餐、卤味、罐头、烘焙类食品等等。

随着人们生活水平的提高，对于食品也有更多的追求。即食食品所具有的健康、方便、大众化的优势，特别适合现代人快节奏的生活步调。

目前，在中国等发展中国家，即食食品市场发展已经接近风靡，即食食品以其独有的方便、快捷迎合消费需求，市场发展空间大。

即食食品的食品安全隐患？

由于是新兴食品种类，可能相应的国标和管理监管会有所空白，这就给不法商家钻了空子，存在着多种食品安全隐患。

 1.微生物污染和细菌的滋生、包装标签标识不过关等。同时很多食品在生产加工过程中都会潜藏安全风险，例如车间净化、消毒不过关、食品加工设备未消毒进行二次使用、产品本身杀菌不彻底等等，这些都会使即食食品存在微生物污染的风险。

 2.食品添加剂超标、滥用等问题。为了食品的色香味和防腐，一些不法商家可能会非法过量添加各种色素、防腐剂、香精等，长期食用这种添加剂超标的食品会对人体造成伤害。

3.食品原料变质、品质不合格等问题。即食食品中有些食物材料属于半熟制品，一些不法商家可能会为了利益和压缩成本用的食材就是不新鲜不达标的劣质食材，也可能在制作前或制作中已经变质，产生霉变或者病害影响即时食品的安全和口感。也有可能在运输和储存过程中由于储存条件的变化或不满足造成二次食品污染和变质。

保证即食食品安全的对应措施？

随着人们食品安全意识不断地提升，健康、营养、安全的即食食品会更受市场青睐。相关食品加工企业要严格把控生产加工环节，通过引进检测仪器，完善车间的净化设施等确保即食食品的营养安全。

冠宇仪器自主知识产权产品：

农药残留快速测试仪、真菌毒素定量分析仪、ATP荧光检测仪、ATP菌落总数检测仪、胶体金读数仪、荧光定量分析仪、荧光定量PCR检测仪、多功能食品安全检测仪、酶联免疫检测仪、药物残留及动物疫病检测仪、农产品质量安全检测仪、注水肉快速检测仪、食用油品质检测仪、环境监测设备、水质检测仪器等有毒有害物质残留检测设备。可以很好的针对即食食品的原料加工成品多方面的食品安全问题进行实时质检和监测。通过对样品进行定性和定量分析，从而确定有关食品主要质量参数，是企业保证产品食品安全是否符合规定必不可少的设备。

冠宇仪器本着秉承“重合同、守信用、优质服务、互利双赢”的经营理念为核心，以产品技术创新为依托、保障食品、药品、环境、水质安全为己任 ， 愿为政府执法部门、食品生产企业、种植养殖单位、消费者提供科学、公正、可靠、及时的检测技术指导与仪器供应。

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