甜蜜素是我国的一种常见的合法添加剂，但坊间一直流传着摄取过量甜蜜素会有致癌、致畸、损害肾功能等副作用。作为我国的合法添加剂，白酒中为何不允许添加甜蜜素？

甜蜜素是否致癌？

这个问题要从什么是甜蜜素说起。甜蜜素，其化学名称为环己基氨基磺酸钠，是食品生产中常用的添加剂，属于非营养型合成甜味剂。甜蜜素是一种常用甜味剂，其甜度是蔗糖的30-40倍，而价格仅为蔗糖的三分之一，而且它不像糖精那样用量稍多时有苦味，因而作为食品添加剂用于清凉饮料、果汁、冰激凌、糕点食品及蜜饯等中。

按照我国《国家食品安全标准食品添加剂使用标准》（GB 2760-2014）的规定，“甜蜜素”属于合法的食品添加剂，可以作为甜味剂，其使用范围为：冷冻饮品（食用冰除外）、水果罐头、腐乳类、饼干、复合调味料、饮料类（包装饮用水除外）、配制酒、果冻的最大使用量为0.65g/kg；果酱、蜜饯凉果、腌渍的蔬菜、熟制豆类最大使用量为1.0g/kg；脱壳熟制坚果与籽类最大使用量为1.2g/kg；面包、糕点最大使用量为1.6g/kg；带壳熟制坚果与籽类最大使用量为6.0g/kg；凉果类、话化类、果糕类最大使用量为8.0g/kg。

为何有国家禁止使用甜蜜素？

在中国、欧盟、澳大利亚、新西兰等国家和地区，甜蜜素允许在食品中被添加，但是，美国、英国、日本等国家却禁止使用甜蜜素，这是为什么？

其实，甜蜜素最初是在1937年被美国伊利诺伊大学的学生麦克尔·斯维达（Michael Sveda）所发现。但之后由于有甜蜜素：糖精的 10:1 混合物可致膀胱癌的动物实验证据，美国食品与药物管理局即发出了全面禁止使用的命令。虽然又有多种证明甜蜜素食用安全性的实验报告，但美国食品与药物管理局依旧没有批准甜蜜素的使用。英国、日本、加拿大等国随后也将甜蜜素禁用。

对于不同国家对甜蜜素合法性的差异，无论在哪个国家，任何一种食品添加剂被批准使用的前提都是经过科学的风险评估，证实不会对人体造成危害。

有些食品添加剂是我国特有的，仅在我国范围内允许使用，如竹叶抗氧化剂、茶绿色素、茶黄色素等。我国有些食品添加剂的限量是严于国际组织或发达国家的，如我国果冻中使用山梨酸钾（防腐剂）的限量是0.5g/kg，而欧盟的限量是1g/kg。还有一些食品添加剂是国际标准或发达国家允许使用的，而我国并未批准使用，如过氧化苯甲酰（面粉增白剂）在国际标准以及美国、加拿大、澳大利亚、新西兰标准中都可以使用，而我国已经禁用。再比如焦糖色，我国不允许用于面包，而欧盟是允许用于麦芽面包中。国际标准允许TBHQ（抗氧化剂）用于食用冰，我国则不允许使用。

白酒中为何不允许添加甜蜜素？

甜蜜素作为我国的合法添加剂，在酒类产品中只能用于配制酒，配制酒又称调制酒，是一种混合的酒品。如果在白酒中使用甜蜜素，就属于超范围添加，是一种违规行为。

中国食品发酵工业研究院酿酒与传统发酵部副主任李红表示，与配制酒不同，白酒是按照传统的工艺生产的，要求不允许加非白酒发酵产生的外来物质，如香精、香料，包括甜蜜素在内的各种甜味剂都是不允许添加的。

如何杜绝和防范甜蜜素的滥用和超标？

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