每年有多达上万吨柿饼从那发往全国各地，但收购商长期给柿饼违规添加食品添加剂(用来染色和抛光)。市场柿饼造假长期用胭脂红、日落黄和二氧化钛等食品添加剂对柿饼进行染色、抛霜。食用过量的食品添加剂，会对人体肝脏和神经系统造成危害，并导致各种并发症。

我们在日常要学会挑选优质的柿饼。

首先就是要看柿饼的外部颜色。新鲜且品质较高的柿饼，剖面的颜色为橘红色或者棕褐色，颜色相对自然。

而经过染色的柿饼，其剖面的红色特别新鲜、诱人。

通过外观也能区分，一般新鲜、品质较高的柿饼果实非常饱满，果肉会紧贴着果蒂，不存在翘起的情况，而且外形完整、不存在破损。

染色柿饼的做法是接触水溶液后再进行烘干制成。很容易出现破损，而且果肉可能会和果蒂出现分离。

还可以尝试用手摸一下，一般正常新鲜柿饼的白霜层不容易脱落，而经过人工染色上粉的柿饼白霜层很容易散落，“粉多”，而且易黏手。

好坏柿饼的味道也不同，优质的新鲜柿饼吃起来是柿子本身的香甜味道，没有苦涩味，果肉有弹性。

但是染色柿饼经过色素溶液泡制之后，容易出现刺激性味道，而且经过浸泡、烘干处理的果肉会有一种“咬不动的感觉”，有的甚至会有一股浓郁的涩味。

最后针对染色柿饼，相应的食品加工厂家和市场监管部门等可以运用冠宇仪器食品添加剂多功能检测仪对柿饼中胭脂红、日落黄和二氧化钛等食品添加剂进行检测和筛查。避免不合格产品上市流入市场。

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