黄曲霉毒素是目前人类发现的稳定性最高的真菌毒素，它被世卫组织划为一类致癌物，一旦摄入过多，人体患上肝癌的可能性将增加。黄曲霉毒素难以去除，即使是高温和巴氏消毒法也难以去除。更要命的是，黄曲霉毒素存在于我们的日常生活中，如发霉的谷物、乳制品、猪肉等食品中。与其躲避它的存在不如着手预防会更实在些。

1.山苍子花茶、山苍子油

实验证明，山苍子能有效去除黄曲霉毒素。一杯山苍子花茶或是一两滴山苍子油能帮助人体抵御黄曲霉毒素的危害，预防肝癌的发生。

2.长时间高温

黄曲霉毒素非常耐热，所以即便用高压锅炖发霉物品，也需要一到两个小时才能去除物品中的黄曲霉毒素。

3.定期反复清洗

黄曲霉毒素无处不在，毒性也很大，因此定期清洗还不够，还必须反复清洗。在清洗过后还需将发霉的物品进行暴晒，如此，使用起来才更为放心。

4.避免食用发霉食物

食物一旦发霉，请立即停止食用，并将食物吐出来。如已吞进肚中，除了漱口外，还需喝水将体内的发霉食物排出，或喝一杯山苍子花茶来抑制体内的黄曲霉毒素。

5.提前筛检霉变粮食原料

冠宇仪器黄曲霉毒素快速测试仪能够快速定量检测玉米、小麦、大米、大麦、小米和燕麦等谷物、饲料、面粉、食用油、调味品中黄曲霉毒素B1，适用于粮库收粮检测、粮油监测中心、粮油饲料生产加工、食品加工贸易、畜禽养殖户自查、工商质监部门用于市场快速筛查等。

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