11月11日，上海市市场监督管理局公布了一期食品安全抽检信息。本次抽检信息涉及7大类食品，包括：调味品、方便食品、糖果制品、茶叶及相关制品、酒类、水果制品、食用农产品等。抽检样品共计696批次，其中合格691批次、不合格5批次。

其中，有1批次样品检出氟苯尼考不合格，为：上海菜管家电子商务有限公司在菜管家（手机APP）销售的鸡蛋。

氟苯尼考又称氟甲砜霉素，是农业部批准使用的动物专用抗菌药，主要用于敏感细菌所致的猪、鸡、鱼的细菌性疾病。《GB 31650-2019 食品安全国家标准 食品中兽药最大残留限量》规定，氟苯尼考在家禽产蛋期禁用。正常情况下消费者不必对鸡蛋中检出氟苯尼考过分担心，但长期食用氟苯尼考残留超标的蛋品，对人体健康有一定影响。

还有，2批次样品检出磺胺类总量不合格，分别为：京东到家上海生鲜总店（经营者为上海市宝山区长林肉类经营部）在京东到家（手机APP）销售的乌鸡、美团外卖比邻鲜（虹古路菜市店）（经营者为陈家兴）在美团（手机APP）销售的乌鸡。

磺胺类药物是一类抗菌谱较广、性质稳定、使用简便的人工合成抗菌药，对大多数革兰氏阳性菌和阴性菌都有较强抑制作用，广泛用于防治鸡球虫病。《GB 31650-2019 食品安全国家标准 食品中兽药最大残留限量》规定，所有食品动物（产蛋期禁用）的肌肉中磺胺类总量的最大残留限量为100μg/kg。

另外，还有2批次不合格样品为：多点物美上海松江飞航店（经营者为上海物美蕴商超市有限公司）在多点（手机APP）销售的花蛤检出氯霉素不合格；团外卖菜公社（田东菜场店）（经营者为孙宗保）在美团（手机APP）销售的大黄鱼检出呋喃唑酮代谢物不合格。

氯霉素一种杀菌剂，也是高效广谱的抗生素，对革兰阳性菌和革兰阴性菌均有较好的抑制作用。呋喃唑酮是属于硝基呋喃类广谱抗生素。《食品动物中禁止使用的药品及其他化合物清单（农业农村部公告第250号）》中规定，氯霉素、呋喃唑酮均为食品动物中禁止使用的药品。

对抽检中发现的不合格产品，上海市市场监督管理局已要求相关区市场监督管理局及时对不合格食品及其生产经营者进行调查处理，依法查处，进一步督促企业履行法定义务，并将相关情况记入食品生产经营者食品安全信用档案。查处情况由企业所在地负责案件查办的区市场监督管理局按规定公开。

 食品抽检主要是依据国家强制性的标准来判断食品是否合格，标签问题、含量不足、产品等级标准不合格、限量成分超标以及含有违禁成分等都可能成为判定食品不合格的原因。

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