近期，青田县市场监督管理局对早餐店内的包子、馒头进行监督检验，其中有2家早餐店内的馒头因检测出甜蜜素项目而判定为不合格。

执法人员向当事人送达检验结果告知书及检验报告，并进入场所开展检查，现场并未找到甜蜜素等可疑物品。同日，执法人员对当事人开展询问调查，了解事情具体情况。

经过询问得知，添加普通白糖来增加馒头的甜味不仅成本高，且添加白糖之后馒头比较硬，不够蓬松，吃起来口感不好且卖相不诱人，为了吸引更多客户，为此当事人通过添加甜蜜素，在增加馒头甜度的同时还能使馒头保持蓬松感，吃起来的口感会更好。

生产经营违规添加甜蜜素的馒头产品，属于《最高人民法院最高人民检察院关于办理危害食品安全刑事案件适用法律若干问题的解释》第一条第（五）项所规定的情形。

根据《中华人民共和国刑法》第一百四十三条和《中华人民共和国行政处罚法》第二十二条的规定，本局已将该案件移送至青田县公安局处理，依法追究刑事责任。

甜蜜素又称浓缩糖或甜素，化学名为环己基氨基磺酸钠，是一种常用的蔗糖替代品，甜度是蔗糖的 30~80 倍，在我国食品行业中有着广泛的应用，目前对其安全性尚有争议。不法商贩为了增加水果的卖相和甜度往水果表面或者内部喷洒或注入甜蜜素。消费者如果经常食用甜蜜素含量超标的饮料或其他食品，就会因摄入过量对人体的肝脏和神经系统造成危害，特别是对代谢排毒的能力较弱的老人、孕妇、小孩危害更明显。

我国《食品添加剂使用卫生标准》（GB 2760-2014）对甜蜜素的使用范围和用量要求作了明确规定：甜蜜素在水果罐头、果冻、冷饮、复合调味料等食品中的最大使用量为0.65g/kg，在面包、糕点、方便米面食品中的最大用量为1.6g/kg，在果酱、蜜饯、熟制豆类等食品中的最大用量为1.0g/kg，在果糕类、凉果类食品中的最大用量为8.0g/kg，在坚果类食品中的最大用量包括1.2g/kg（脱壳类）和6.0g/kg（带壳类）两种。除上述食品外，其他食品一律不得添加甜蜜素。

食品生产者一定要严格按照 我国《食品添加剂使用卫生标准》（GB 2760-2014）的要求使用甜蜜素，切不可超范围、超剂量使用。

冠宇仪器甜蜜素检测仪能够快速检测水果、糕点、饼干、果冻、酱制蔬菜、蜜饯、干果、饮料等食品中甜蜜素的含量及其他食品中的不良非法添加。适用于食品生产厂家自检，超市及市场抽查质检，食品监管部门现场检控等。

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