瘦肉精是一类药物，而不是某一种特定的药物，任何能够促进瘦肉生长、抑制肥肉生长的物质都可以叫做“瘦肉精”。在中国，通常所说的瘦肉精是指克伦特罗(Clenbuterol)，而普通消费者则把此类药物统称为瘦肉精。当它们以超过治疗剂量5-10倍的用量用于家畜饲养时，即有显著的营养“再分配效应”——促进动物体蛋白质沉积、促进脂肪分解抑制脂肪沉积，能显著提高胴体的瘦肉率、增重和提高饲料转化率，因此曾被用作牛、羊、禽、猪等畜禽的促生长剂、饲料添加剂。瘦肉精并不是饲料添加剂也不是兽药，而是一类早就被国家明令禁止的药物。

现在很多商户在销售猪肉、牛肉等鲜肉时，为了谋取一些小利润，就在鲜肉内添加瘦肉精，其实瘦肉精并不是某种特定的物质的称呼，习惯上我们把任何能够促进瘦肉生长、抑制肥肉生长的物质都可以叫做“瘦肉精”，如莱克多巴胺、雷托巴胺、克伦特罗、沙丁胺醇和特布他林。瘦肉精主要是肾上腺类、β激动剂、β-兴奋剂，用于治疗支气管哮喘、慢性支气管炎和肺气肿等疾病，但它们以超过治疗量5到10倍的用量用于饲料中时，就会有显著的营养“再分配效应”，可以促进动物体蛋白质沉积、抑制脂肪沉积，能提高胴体的瘦肉率。

瘦肉精是一种非常常见的食品安全问题，它严重威胁到了生态环境的平衡，尤其是现在食品安全事件的发生非常频繁，已经成为行业内各界关注的焦点。为了解决食品安全问题，做好食品安全检测工作是十分必要的。冠宇仪器瘦肉精快速检测仪通过反射光谱法测试CT线强弱程度可以定量检测克伦特罗、莱克多巴胺、沙丁胺醇残留含量；瘦肉精快速检测仪广泛应用于养殖场、屠宰场、肉产品深加工企业、检验检疫单位使用。检测瘦肉精残留含量。

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