国家市场监督管理总局办公厅发布的《关于对66批次监督抽检不合格食品开展核查处置的通知》（市监食检函〔2020〕1627号），共涉及宁夏回族自治区2家经营企业的2个批次产品。其中一批次带鱼不合格。

银川新华百货连锁超市有限公司吴忠店经营的带鱼

（一）抽检基本情况。2020年8月18，国家市场监督管理总局委托安徽省食品药品检验研究院银川新华百货连锁超市有限公司吴忠店销售的带鱼进行监督抽样，经检测挥发性盐基氮项目不合格。

（二）对企业违法违规行为依法处罚情况。经现场调查，银川新华百货连锁超市有限公司吴忠店除去抽检时销售的1.924公斤外，销售了5.376公斤，剩余的40.7公斤已于2020年8月21日全部做下架销毁处理。货值金额1708.8元，获得利润40.88元。银川新华百货连锁超市有限公司吴忠店进购上述带鱼时，查验了供货商农产品出厂检验合格证明。当事人的行为违反了《中华人民共和国农产品质量安全法》的第三十三条第五款之规定。构成销售不符合农产品质量安全标准要求的农产品的行为。依据《中华人民共和国农产品质量安全法》第五十条（一）、（二）、第五十二条之规定给予处罚。2020年11月26日，吴忠市市场监管局利通区分局依法向当事人送达了吴利市监告字［2020］第31号《行政处罚告知书》，对当事人作处如下处罚：没收违法所得40.88元；罚款2000元。

（三）通报情况。自治区市场监督管理厅已将该批次产品抽检不合格相关情况函告自治区农业农村厅。

挥发性盐基氮（ Total Volatile Basic Nitrogen，TVB-N），是指动物性食品由于酶和细菌的作用，在腐败过程中，使蛋白质分解而产生氨以及胺类等碱性含氮物质。据挥发性盐基总氮是肉食品新鲜度最重要的理化指标，也是肉品检验的须测项目。挥发性盐基氮与动物性食品腐败变质之间有明确的对应关系， 它是食品卫生检验标准的一项重要指标，特别是对于鲜肉和肉制品。 

冠宇仪器GY-1058挥发性盐基总氮快速检测仪能够快速检测肉类、肉制品、鱼类等中的挥发性盐基总氮含量，符合GB/T5009.44-2003《肉与肉制品卫生标准的分析方法》。适用于食药监系统、农业系统、畜牧系统、渔业系统、食品企业等。

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