近期，黑龙江省市场监督管理局组织完成了食品安全监督抽检任务261批次，涉及食用农产品、糕点、粮食加工品等23类食品。根据食品安全国家标准检验和判定，其中合格样品249批次，不合格样品12批次，其中4批次涉及铝残留问题。

    （一）宾县宾州多麦烧饼店自制销售的油条（加工日期：2020年10月12日），铝的残留量（干样品，以Al计）不符合食品安全国家标准规定。

    （二）宾县宾州汇客快餐店自制销售的油条（加工日期：2020年10月12日），铝的残留量（干样品，以Al计）不符合食品安全国家标准规定。

    （三）尚志市千里香豆腐脑粥铺自制销售的油条（加工日期：2020年11月10日），铝的残留量（干样品，以Al计）不符合食品安全国家标准规定。

    （四）尚志市幸福粥铺自制销售的油条（加工日期：2020年11月10日），铝的残留量（干样品，以Al计）不符合食品安全国家标准规定。

       硫酸铝钾（又名钾明矾）、硫酸铝铵（又名铵明矶）是食品加工中常用的膨松剂和稳定剂，使用后会产生铝残留。《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》（GB 2760-2014）中规定，淀粉及淀粉制品中铝的最大残留限量值为200mg/kg。长期摄入铝残留超标的食品，可能影响人体对铁、钙等营养元素的吸收，从而导致骨质疏松、贫血等，甚至影响神经细胞的发育。

冠宇仪器食品中铝含量检测仪可以快速检测油条、面制品、面粉等中的铝含量。避免滥用明矾的商家商贩进行经营售卖，维护食品安全。

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