冰淇淋香味越浓越黏稠 添加剂越多
奶制品做成冰淇淋不可能呈黏稠状，商家为了口感，添加了增稠剂和乳化剂，融化后的状态会暴露增稠剂的多少。另外，冰淇淋融化后的味道是食用香精，添加越多味道越浓，和其他添加剂一样没任何营养价值。
冰淇淋中易出现的食品添加剂有：增稠剂、乳化剂、单、双甘油脂肪酸酯，瓜尔胶、卡拉胶、槐豆胶果胶、黄原胶、胭脂虫红、焦糖色、姜黄、柠檬黄等食品添加剂。
长期食用添加剂多得冰淇淋有什么危害？
卡拉胶过量食用会使人体肠胃道不适；甜蜜素过量对人体肝脏和神经系统造成危害，特别是对代谢排毒的能力较弱的老人、孕妇、小孩危害更明显。合成色素对人体的影响更大，可能会转换成致癌物质，还会导致生育力下降、畸胎等等。
怎样减少杜绝冰淇淋中食品添加剂不良添加？
冠宇仪器食品添加剂多功能检测仪能够快速检测二氧化硫，亚硫酸盐，溴酸钾，磷酸盐，靛蓝，亮蓝，胭脂红，焦磷酸盐，焦磷酸二氢钠，三聚磷酸盐等，多种食品添加剂的含量。适用于食品监测中心、冰淇淋生产加工自查、冷冻冷饮食品加工贸易质检、工商质监部门用于市场快速筛查等。
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