食物加工的目地是改动食物的质量特性，如营养性、储藏性，因为遭到加工条件的影响，加工进程对食物中农药残留的水平缓性质也会产生影响。常见加工进程包含清洗、去皮、浓缩、灭菌、发酵等。

    大多数情况下，加工进程可在很大程度上下降食物中的农药残留水平，如清洗、去皮、榨汁等;但某些加工进程，如枯燥或浓缩，因为受食物中水分蒸发等要素的影响，使得某些农药的残留水平升高,别的，在食物加工进程中，因为受温度和微生物等的影响，某些残留农药会转化生成代谢物，在清洗进程中，因为添加了不同的清洗剂，使清洗液的 pH 值、乳化性等发作改动，从而使残留农药的溶解性发作变化，或许使部分农药发作化学分化，故在清洗进程中，能够挑选恰当的清洗剂来下降农药残留水平。

    综上食品生产加工过程可以稍微削弱农药残留但是不代表可以完全消灭或者确保不超标。有些农药残留超标严重的还是会有存在的风险。最直接有效的方法还是从源头进行检控筛查，运用农药残留检测仪对食品原料进行农药残留的检测，杜绝农药残留超标的食品原料流入市场，进行各类食品的生产加工。这样才能更有效地维护食品安全，杜绝农药残留危害。

       冠宇仪器农药残留检测仪可广泛应用于各级政府蔬菜检测中心、农贸市场、超市、环保机构、蔬菜种植基地、饭店、车载及实验室等食品安全检测与监控场所等单位对果蔬等食品中农药残留的检测。

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