3月10日，河南省市场监督管理局发布2021年第10期食品安全抽检信息，组织抽检了餐饮食品，淀粉及淀粉制品，豆制品，方便食品，糕点，酒类，粮食加工品，肉制品，食用农产品，食用油、油脂及其制品10大类食品2134批次样品，检出不合格样品34批次。其中21批次食品检出农兽药残留问题。
21批次食品检出农兽药残留问题，其中，11批次食品检出农药残留问题，分别为西峡县家家乐购物广场销售的1批次韭菜，腐霉利超标；鹤壁市山城区军瑞蔬菜批发商行销售的1批次小白菜，氧乐果超标；郑州航空港区张庄办事红利蔬菜店销售的1批次长豆角，氧乐果超标；灵宝市胡根蔬菜店销售的1批次韭菜，腐霉利超标；新密市青屏思达超市销售的1批次绿豆芽，6-苄基腺嘌呤（6-BA）不合格；新乡市平原示范区韩董庄镇福盈门购物广场销售的1批次长豆角，甲胺磷超标；鄢陵县欢语超市销售的1批次豆角，氧乐果超标；灵宝市张晓丽蔬菜店销售的1批次韭菜，腐霉利超标；周口市川汇区曹平心青菜销售铺销售的1批次韭菜，甲拌磷超标；新蔡麦佳农超连锁有限公司销售的1批次菠菜，阿维菌素超标；洛阳市洛龙区艾家超市销售的1批次生姜，噻虫嗪超标。
氧乐果是一种广谱高效的内吸性有机磷农药、有良好的触杀和胃毒作用。少量的农药残留不会引起人体急性中毒，但长期食用氧乐果超标的食品，对人体健康有一定影响。《食品安全国家标准食品中农药最大残留限量》（GB 2763—2019）中规定，氧乐果在叶菜类蔬菜中的最大残留限量值为0.02mg/kg，氧乐果在豆类蔬菜中的最大残留限量为0.02mg/kg。
腐霉利是一种低毒内吸性杀菌剂，具有保护和治疗双重作用。主要用于蔬菜及果树灰霉病的防治。《食品安全国家标准 食品中农药最大残留限量》（GB 2763-2019）中规定，腐霉利在韭菜中的最大残留限量值为0.2mg/kg。韭菜中腐霉利超标的原因，可能是菜农对使用农药的安全间隔期不了解，从而违规使用农药。
阿维菌素是一种抗生素类杀虫、杀螨、杀线虫剂，具有广谱、高效、低残留等特点。《食品安全国家标准 食品中农药最大残留限量》（GB 2763-2019）中规定，阿维菌素在菠菜中的最大残留限量为0.05mg/kg。少量的农药残留不会引起人体急性中毒，但长期食用农药残留超标的食品，对人体健康有一定影响。
10批次食品检出兽药残留问题，分别为鹿邑县本固邦宁贸易有限公司销售的1批次羊肉，克伦特罗不合格；济源市克井镇天天超市销售的1批次后腿肉、1批次五花肉、1批次瘦肉，磺胺类（总量）超标；焦作市城乡一体化示范区中华新天地百大超市便利店销售的1批次鸡蛋，恩诺沙星不合格；郑州丹尼斯百货有限公司丰产分公司销售的1批次黑鱼，氧氟沙星不合格；长垣县王洁粮油经销部销售的1批次白皮鸡蛋，恩诺沙星不合格；汝州市陈文召海鲜店销售的1批次鲜活黑鱼，氧氟沙星不合格；驻马店欢乐爱家超市有限公司乐山店销售的1批次欢乐爱家鲜鸡蛋，恩诺沙星不合格；桐柏县禄康源百货有限公司销售的标称镇平县泓安牧业公司生产的1批次精选南阳黄牛鲜（牛肉），克伦特罗不合格。
克伦特罗属于β-肾上腺素受体激动剂，作为饲料添加剂用于畜牧生产，对动物有明显的促进生长、提高瘦肉率及减少脂肪的效果。《食品中可能违法添加的非食用物质和易滥用的食品添加剂名单（第四批）》（整顿办函〔2010〕50号）中规定，β-兴奋剂类药物（盐酸克伦特罗（瘦肉精）、莱克多巴胺等）为食品中违法添加的非食用物质，在动物性食品中不得检出。长期食用检出克伦特罗的食品可能会引起中毒，诱发心律失常，出现心悸、头晕、乏力等症状，对人体健康造成伤害。
磺胺类（总量）是人工合成的广谱抑菌药，对大多数革兰氏阳性和革兰氏阴性细菌有效。对于治疗禽类球虫病和鸡白细胞虫病疗效较好。长期食用磺胺类药物残留超标的食品，可能在人体内蓄积，进而对人体机能产生危害，还可能引起过敏反应和耐药性菌株的产生。《食品安全国家标准食品中兽药最大残留限量》（GB 31650—2019）中规定，磺胺类药物在所有食品动物的肌肉中最大残留限量值为100μg/kg。
恩诺沙星属第三代喹诺酮类药物，是一类人工合成的广谱抗菌药，用于治疗动物的皮肤感染、呼吸道感染等，是动物专属用药。长期食用恩诺沙星超标的食品，可能导致在人体中蓄积，进而对人体机能产生危害，还可能使人体产生耐药性菌株。《食品安全国家标准 食品中兽药最大残留限量》（GB 31650—2019）中规定，恩诺沙星在家禽产蛋期中禁用（鸡蛋中不得检出）。鸡蛋中检出恩诺沙星的原因，可能是在养殖过程中为快速控制疫病，违规加大用药量或不遵守休药期规定，也可能是养殖户在产蛋期违规使用相关兽药，致使恩诺沙星残留积累在家禽体内，进而传递至蛋品中。
氧氟沙星属于氟喹诺酮类药物，因抗菌谱广、抗菌活性强等曾被广泛用于畜禽细菌性疾病的治疗和预防。《发布在食品动物中停止使用洛美沙星、培氟沙星、氧氟沙星、诺氟沙星4种兽药的决定》（农业部公告第2292号）规定，在食品动物中停止使用氧氟沙星（动物性食品中不得检出）。氧氟沙星残留在人体中蓄积，可能引起人体的耐药性。长期摄入氧氟沙星超标的动物性食品，可引起轻度胃肠道刺激或不适，头痛、头晕、睡眠不良等症状，大剂量还可能引起肝损害。
食品检验部门要加强对农兽药残留进行检测，冠宇仪器农兽药残留检测仪可现场快速检测农药残留（有机磷类农药残留、氨基甲酸酯类农药残留、菊酯类农药残留、有机氯类农药残留等）、兽药残留（盐酸克伦特罗、莱克多巴胺、沙丁胺醇、恩诺沙星、氯霉素、磺胺类、喹喏酮类、呋喃类、四环素类、阿莫西林、孔雀石绿、黄曲霉毒素、环丙沙星、红霉素、土霉素、喹乙醇、已烯雌酚等）。
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