9月16日，辽宁省市场监督管理局食品安全抽检信息，本次公布的产品涉及蔬菜制品、水果制品、食糖、水产制品、淀粉及淀粉制品、餐饮食品等6大类，其中合格150批次，不合格2批次。新民市某百货有限公司销售的某有限公司生产的惠成地瓜淀粉，霉菌和酵母超标。

霉菌和酵母在自然界很常见，霉菌可使食品腐败变质，破坏食品的色、香、味，降低食品的食用价值。霉菌和酵母超标原因可能是加工用原料受霉菌污染，也可能是流通环节抽取的样品霉菌和酵母超标，后者为储运条件控制不当导致。

对本次公布的不合格样品，辽宁省市场监督管理局已组织各市市场监督管理局依法进行了查处。

地瓜淀粉具有优良的特性和独特的用途，其平均粒径大、粒径大小分布范围广；糊化温度低、膨胀容易；糊化时吸水、保水力大；糊浆最高黏度及透明度高，在加工面食类、水畜产品、小糕点、颗粒粉、变性淀粉等制品上利用，具有独特的效果。以此，我国大量生产马铃薯淀粉以适应市场需求，特别是东北和华北地区主要以地瓜为原料生产淀粉。欧洲也出产大量的地瓜淀粉，美洲也有生产，但数量不多。

地瓜淀粉的特性与生产的工艺关系密切，不同的生产工艺产出的地瓜淀粉的质量特性有所差异。国内地瓜淀粉工业的现代化进程起步较晚，直至 90 年代中期，才开始全面引进、应用、吸收，仿制具有先进代表性的西欧现代化地瓜淀粉加工工艺和设备。目前，由于各设备制造商根据其本身的条件及中国市场特点，在中国市场推行几种不同设置的工艺，使中国地瓜淀粉工业界对地瓜淀粉加工工艺的先进性、合理性和完整性缺乏统一认识。 但是，不管怎样，地瓜淀粉的生产首要任务考虑如何有效控制微生物，先进的菌落检测技术必能提供优秀的产品质量保证，提升品质，增加市场竞争力。

冠宇仪器的ATP荧光菌落检测仪，灵活应用荧光量子点原理的新型验菌技术于淀粉生产，结合生产工艺特点，总结了地瓜淀粉生产微生物关键点控制，给予相应的预防控制方案，能够彻底预防地瓜淀粉霉菌和酵母菌超标以及其它微生物超标。