近日，江西省市场监督管理局发布2019年第51期食品安全抽检信息，组织食品安全监督抽检茶叶及相关制品、饮料、餐饮食品、蔬菜制品等9大类食品共421批次样品，发现茶叶及相关制品、饮料、餐饮食品、蔬菜制品共14批次不合格产品，主要涉及微生物污染和重金属等元素污染等问题。其中，茶叶及相关制品不合格1批次；餐饮食品不合格6批次；饮料不合格6批次；蔬菜制品不合格1批次。
11批次食品检出微生物污染问题
11批次食品检出微生物污染问题，分别为由江西溪恋天然饮品有限公司生产销售的溪恋饮用天然泉水，由上高县冰莲桶装水店销售的，标称上高县蒙山天然水饮品有限公司生产的蒙山山泉，由赣州市瑞峰山食品有限公司生产销售的瑞宝包装饮用水（其他饮用水），由江西樟树市琛怡纯净水有限公司生产销售的纯天然饮用水，由瑞金市逸泉食品饮料有限公司生产销售的瓶（桶）装饮用纯净水，由永丰县泉心泉意纯净水厂生产销售的泉心全意山泉水，铜绿假单胞菌不符合食品国家安全标准规定。
由鹰潭市月湖区阿福烧烤店销售的，标称鹰潭市鑫源餐具消毒有限公司生产的消毒餐具（碗），由弋阳县渔香码头酒店销售的，标称叶氏餐具消毒服务中心生产的餐饮具（碗、杯、勺、盘），由鹰潭市月湖区御家味道餐饮店销售的，标称鹰潭市鑫源餐具消毒有限公司生产的消毒餐具（杯），由弋阳县老农夫酒店销售的，标称叶氏餐具消毒服务中心生产的餐饮具（勺、盘），由弋阳县谭记土菜馆销售的，标称叶氏餐具消毒服务中心生产的餐饮具（碗、杯、勺、盘），大肠菌群不符合食品国家安全标准规定。
铜绿假单胞菌是一种条件致病菌， 广泛分布于各种水、空气、正常人的皮肤、呼吸道和肠道等，易在潮湿的环境存活，对消毒剂、紫外线等具有较强的抵抗力，对于抵抗力较弱的人群存在健康风险。饮用水中铜绿假单胞菌超标可能是源水防护不当，水体受到污染；生产过程中卫生控制不严格，如从业人员未经消毒的手直接与矿泉水或容器内壁接触；或者是包装材料清洗消毒有缺陷所致。
大肠菌群是国内外通用的食品污染常用指示菌之一。食品中检出大肠菌群，提示被致病菌（如沙门氏菌、志贺氏菌、致病性大肠杆菌）污染的可能性较大。大肠菌群超标可能由于产品的加工原料、包装材料受污染，或在生产过程中产品受人员、工器具等生产设备、环境的污染、有灭菌工艺的产品灭菌不彻底而导致。
冠宇仪器生产研发的ATP菌落总数检测仪可以快速检测食物、餐具、水质、土壤、环境中的菌落总数，根据荧光定量测定技术，利用“荧光素酶—荧光素体系”研制而成；由于所有生物活细胞中含有恒量的ATP，所以ATP含量可以清晰地表明样品中微生物与其他生物残余的多少， 菌落总数测定是用来判定食品被细菌污染的程度及卫生质量，它反映食品在生产过程中是否符合卫生要求，以便对被检样品做出适当的卫生学评价。菌落总数的多少在一定程度上标志着食品卫生质量的优劣。
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