花3分钟了解农药残留，真的很重要！民以食为天，除去空气和水，人想要维持生命必不可少的东西应该就要算是各种各样的美食了。但是也有句话叫做病从口入，平时我们吃的各种蔬菜、水果真的安全吗？现在我们就来聊聊“农药残留”这个问题。

农药残留简称农残，是指在农业生产中施用农药后一部分农药直接或间接残存于谷物、蔬菜、果品、畜产品、水产品中以及土壤和水体中的现象。

而长期食用没有完全清除农药残留的食品，轻则引起食物中毒、胃肠道疾病、抵抗力下降、内分泌失调，重则引起各种严重疾病，甚至胃寒生命健康。

各类果蔬是我们在日常生活中非常有可能受到农药残留影响的食物，那么在吃蔬果前怎么做才能最大限度的去除掉可能存在的农药残留，保护自己的健康呢？下面的小贴士来为你保驾护航！

【一、坚持“清洗、去皮、烹饪”三原则】

1，苹果、葡萄、黄瓜、茄子这类带皮的蔬果尽量去皮食用、烹饪。

2，圣女果、四季豆这样不易/不能去皮的蔬果要使用清水反复搓洗，还可以在水中加入少许面粉提升摩擦力提升去除农药残留的效果。

3，草莓、生菜这样相对娇嫩不适合搓洗的蔬果可以用清水反复冲洗。

【二、蔬菜在烹饪之前进行“焯水”可以很好的去除农残】

【三、慎用果蔬洗涤剂】

因为果蔬洗涤剂本身也是化学制剂，有可能造成二次污染。

【四、适时使用清水进行浸泡】

很多蔬果可以使用清水进行浸泡来去除农残，但是一定要注意，浸泡时间不应超过30分钟。因为超过30分钟有可能会使溶解在水中的农残再次侵入到果蔬中。