日常生活中，很多人不注意食物的烹饪方法或者对食物特性不了解，看似日常的操作可能也会引发食物中毒。

下边是四种易引发中毒的日常食品:

一、黑木耳、银耳和湿米粉、河粉等米酵菌酸中毒

潮湿多雨的天气，泡发的黑木耳、银耳和湿河粉、米粉、发酵玉米面、糯玉米汤圆粉、玉米淀粉、

发酵糯小米、吊浆粑、糍粑、醋凉粉等谷类发酵制品以及马铃薯粉条、甘薯面、山芋淀粉等薯类制品，

存放时间过长，容易被环境中的椰毒假单胞菌污染，进而产生米酵菌酸毒素，食用会损害人的肝、脑、

肾等器官，导致食物中毒。辑

二、警惕五指毛桃等中草药混入钩吻引起中毒

五指毛桃是广东省居民常用于煲汤的中草药，具有去暑、化湿的作用。然而因其根茎的形状与剧毒

的钩吻相似，容易误采、混淆。故在学校食堂是作为高风险食品进行管控，禁止食用。

钩吻（断肠草、大茶药）全株有剧毒，误食者轻则呼吸困难，重则致命，常见于村旁、路边、山坡

草丛或灌木丛中，呈藤状爬行生长，埋于泥土的根系发达，常与周边其他植物根系缠绕共生。编辑

三、警惕未煮熟四季豆引起中毒

四季豆是菜豆的别名。食用未烹熟煮透的四季豆会引发食物中毒，其有毒成分主要是皂苷和胰蛋白

酶抑制物。四季豆中的皂素会强烈刺激消化道，且豆中的凝血素具有凝血作用，此外还含有亚硝酸盐和

胰蛋白酶，可刺激人体的肠胃，使人中毒，并出现胃肠炎症状。预防四季豆中毒的方法非常简单，只要

把四季豆烹熟煮透即可。编辑

四、警惕食用鲜黄花菜引起中毒

鲜黄花菜中含有一种秋水仙碱，也被称作秋水仙素的毒素，这种物质本身并无毒性，但当它进入人

体被氧化后，会迅速生成二秋水仙碱，对人体的胃肠道和呼吸系统具有强烈的刺激作用，可能使人出现

腹痛、腹泻、呕吐等中毒症状。秋水仙碱对人体的致死量是8到65毫克，即吃鲜黄花菜100克就可以中毒辑

       除了以上这类由于处理或者烹饪方法不对引起的食物中毒，还有后续人为非法添加不良添加剂，有毒有害物质，或者由于环境温度水分问题自行变质衍生出有毒有害物质引起中毒的，大家都应该多加警惕。面对食品安全的种种隐患，我们可以利用专业的检测仪器。编辑

冠宇仪器生产的食品安全检测仪检测食品色素（柠檬黄、日落黄、胭脂红、苋菜红、诱惑红、亮蓝、赤藓红）、病害肉（组胺检测、挥发性盐基氮含量、肉类细菌毒素）、重金属（铅、汞、铬、 砷、镉）、蛋白质、粗蛋白、茶多酚、甜蜜素、安赛蜜、吊白块、淀粉含量、二氧化硫、二氧化氯、过氧化氢（双氧水）、过氧化值、食用油酸价、食品甲醛、酱油氨基酸态氮、酱油中食盐、酱油中铁强化剂、酱油总酸、食醋总酸、食盐碘、蜂蜜水分、蜂蜜酸度、蜂蜜中果糖葡萄糖、羟甲基糠醛、饴糖、蔗糖、硼砂、亚硝酸盐、亚硫酸盐、亚铁氰化钾、硝酸盐、工业火碱（氢氧化钠）、过氧化苯甲酰、面粉中溴酸钾、面中铝、明矾、苯甲酸钠、焦磷酸二氢钠、硫氰酸钠、山梨酸含量、山梨酸钾、苯甲酸钠、木耳硫酸镁、粮食新鲜度、味精谷氨酸钠含量、味精硫化钠、葡萄酒中铁含量、真假葡萄酒、糖精钠、芝麻油纯度、甲醇含量、乙醇、碱性橙II、脂肪含量、猪油中丙二醛含量、三甲胺、苏丹红、罗丹明B等各种食品安全检测项目。

冠宇仪器生产的药物残留快速测试仪定量快速检测动物疫病、药物残留、抗生素残留、瘦肉精、三聚氰胺等有毒有害物质或非法添加物质残留含量。编辑

冠宇仪器食品安全检测仪系列与大家共同维护食品安全