很多人可能都觉得现在吃的蔬菜没有过去那么香甜了，其实这都是农药、激素惹的祸，农药残留问题，一直威胁着人们的食品安全，给人们带来持续性的伤害，所以日常肉眼或触感鉴别小窍门掌握的同时，也要加强专业仪器的检测和鉴别，为大家舌尖上的安全保驾护航。下面是日常几种蔬菜的鉴别窍门：

黄瓜

过去，一根黄瓜从开花到最后上市需要50多天的时间，但是，有了“细胞分裂素”，同样大小的黄瓜只需要7天就可以成熟，那么，催熟的黄瓜有三个特点——尾部细长、头部有个小圆球、外形长直。“细胞分裂素”会促使黄瓜的尾部越长越长，头部还会长出一个小圆球，而长得很直的黄瓜说明喷洒了“黄瓜绿脆直”激素，这样的黄瓜表明农药、激素喷洒比较多。

番茄

番茄则要挑选扁圆的，长得像桃子一样的番茄说明喷洒了“膨大素”，同时，同样大小的番茄要选重量比较重的，这样的番茄说明其汁液丰富、生长周期比较长。另外，番茄从头到尾颜色应该是逐渐由浅黄到红的，从头到尾都通红的番茄则可能添加了催红剂。

花菜

花菜要选掰得动的、淡黄色的，长得越紧、越白的说明使用的激素越多。同样的还有香菜，过去的香菜一般只有手掌般长短，要长半个月，现在的香菜比过去长了好几倍，但生长周期却只有短短的3天，这也是使用“灌根生长法”的结果。所以，建议市民在选择这两种蔬菜的时候，最好选短的、矮的，而且在食用的时候一定要把根部切掉至少半寸以上，因为根部是农药残留最多的地方。

各类水果

水果批发商为了让水果看上去更新鲜、保存时间更久，就把这些水果用农药浸泡。所以，市民在选择诸如苹果之类的水果时，要保持手掌干爽，用手去摸水果皮。如果摸上去有些滑、油甚至粘手，就说明水果上面的农药残留比较多。

以上是一些小窍门，但是在现在形形色色的农药使用的大环境下有些农药残留是辫别不出来得，就需要用到更专业有效的方法：利用专业的农药残留检测仪器进行取样检测，操作简单快速，3分钟出结果，让老百姓吃得放心。

河南冠宇仪器有限公司生产的新一代智能型农药残留检测仪；是根据农业标准方法（NY/T 448-2001）和国家标准（GB/T5009.199-2003）中的酶抑制率法，严格遵循《GB/T5009.199-2003蔬菜中有机磷和氨基甲酸酯类农药残留快速检测方法标准》中的规定对蔬菜中有机磷和氨基甲酸酯类农药残留的快速检测。可广泛应用于各级政府蔬菜检测中心、农贸市场、超市、环保机构、蔬菜种植基地、饭店、车载及实验室等食品安全检测与监控场所等单位对果蔬中农药残留的检测。