6月3日，上海市市场监督管理局公布2020年第20期省级食品安全监督抽检信息。本次监督抽检信息涉及

6大类食品，包括：乳制品、饮料、炒货食品及坚果制品、糕点、保健食品、其他食品（食盐）等。抽检样

品共计439批次，其中合格438批次、不合格1批次。不合格样品为：宜生尔国际贸易（上海）有限公司销售

的标称长沙市管氏食品有限公司生产的古法瓜子（五香味）（规格型号：300克/袋 生产日期/批号：2020-1

-6）检出过氧化值超标。
       对抽检中发现的不合格产品，上海市市场监督管理局已要求相关区市场监督管理局及时对不合格食品及

其生产经营者进行调查处理，依法查处，进一步督促企业履行法定义务，并将相关情况记入食品生产经营者

食品安全信用档案。查处情况由企业所在地负责案件查办的区市场监督管理局按规定公开。摘自食品伙伴
      民以食为天，食以安为先。食品质量安全关系着产业的发展、群众的健康、社会的稳定，是食品安全的

基础。过氧化值在一定程度上可以反映食品的质量，当加工食品的原材料中有油脂、脂肪时，一般就要检测

其过氧化值了，比如蛋糕、月饼、方便面、绿豆糕、桃酥、莲花酥、饼干、面包、萨其马、肉制品、坚果、

水产品及其制品、速冻水饺、火腿、火腿肠、腌腊肉、婴幼儿奶粉等食品。买回来的食品如果放置过长，或

者买回来生产过久的食品，食品中的油脂不可避免的会发生酸败氧化，都会引起过氧化值增高的问题。
    过氧化值是一项食品安全监督抽查的常检项目，主要反映食品中油脂是否氧化变质。随着油脂氧化，过氧

化值会逐步升高。《GB 19300-2014 食品安全国家标准 坚果与籽类食品》规定，熟葵花籽中过氧化值应不超

过0.80g/100g。
    长期食用过氧化值超标的食物对人体的健康非常不利，因为过氧化物可以破坏细胞膜结构，导致胃癌、肝癌

、动脉硬化、心肌梗塞、脱发和体重减轻等。长期食用过高过氧化值的食物对心血管病、肿瘤等慢性病有促进

作用。所以日常生活中食品生产贸易厂家，超市、市场等也要加强检测力度，增加自检意识。防止变质产品的

生产和出售。

      冠宇仪器生产的食品过氧化值含量检测仪GY-SSPGYHZ10能够快速检测食用油、食品等中的过氧化值的总

量。适用于食品生产加工自查、食品贸易、工商质监等部门用于市场快速筛查等