6月9日，福建省市场监管局发布关于不合格食品风险控制及核查处置情况的通告。泉州市鲤城区陈琴家禽肉摊、泉州市鲤城区锦霞牛肉摊等4家摊点因销售的家禽肉或牛肉不符合食品安全国家标准，均被处没收违法所得，并各处罚款10万元。另有2家食品经营单位因能履行责任而免于处罚。

    前不久，市场监管总局组织实施的国家食品安全监督抽检，涉及福建省多家食品经营企业。经抽检，泉州市鲤城区陈琴家禽肉摊销售的乌骨鸡（生产日期：2019年11月12日），恩诺沙星（以恩诺沙星与环丙沙星之和计）、氧氟沙星等项目不合格。泉州市鲤城区市场监管局收到不合格报告后，立即启动对该家禽肉摊的调查。经查明，当事人共购进该批次乌骨鸡56.5公斤，已全部销售完毕，接到检测报告后已主动对已售乌骨鸡发出召回公告。当事人的行为涉嫌违反了《食品安全法》第五十三条第一款，同时违反了《食用农产品市场销售质量安全监督管理办法》第二十五条第一项和第二项的规定。鲤城区市场监管局决定对该摊位处没收违法所得339元，并处罚款10万元。

    泉州市鲤城区有3家牛肉摊销售的牛肉，经抽检均是同一项目不合格。泉州市鲤城区锦霞牛肉摊销售的牛肉（生产日期：2019年11月12日）、鲤城区瑞娜牛肉摊销售的牛肉（生产日期：2019年11月12日）、鲤城区种泉牛肉摊销售的牛肉（标识生产日期为：2019年11月12日），经检测克伦特罗项目不符合食品安全国家标准，违反了《食品安全法》和《食用农产品市场销售质量安全监督管理办法》的规定。鲤城区市场监管局决定对该上述3家牛肉摊分别处没收违法所得150元、12元、488元，并各处罚款10万元。 

    另查，厦门禹臻电子商务有限公司销售的猕猴桃干（标识生产日期为：2019年8月18日），亮蓝项目不合格。福建永辉超市有限公司泉州丰泽浦西万达广场店销售的牛肉（标识生产日期为：2019年11月11日），克伦特罗项目不合格。因上述2家当事人履行了进货查验义务，有充分的证据证明其不知道所采购的食品不符合食品安全标准，并能如实说明其进货来源，依据《食品安全法》第一百三十六条规定，厦门市思明区市场监管局、泉州市丰泽区市场监管局均决定对上述当事人各免于处罚来源：中国消费者报

      随着规模化养殖业的快速发展，兽药及相关生物制剂的品种和数量也越来越多，兽药的长期、大量及不合理使用容易导致药物残留问题，兽药残留不仅直接对人体产生慢性毒性作用，还会引起抗药性的增加，对人体健康造成潜在危害，已成为当今最为关注的热点问题之一。因此，兽药残留问题，必须引起高度关注

当前，兽药监管薄弱，定点畜禽屠宰场主要检测项目是瘦肉精、寄生虫、疫病等，对兽药残留检测很少。一方面，主要是基层卫生监督机构经费有限，无法购进先进的检测设备；另一方面，基层动物卫生执法单位监管环节也较为薄弱，缺乏对养殖户使用违禁药物或不执行休药期规定等行为的有效监管，在追求利益的今天，通过宣传教育，靠养殖户自觉遵守是无法到达监管要求的

那么应当怎样进行解决和改善兽药残留的相关问题？

1.从根源有效控制兽药残留：

基层执法部门要完善执法监测机构，加强兽药残留检测，加大对基层兽药残留检测单位的投入力度，补充先进的检测设备，定期加强检测技术人员的培训，并在饲养过程中，要不定期对中小规模养殖场及散养户的水样、饲料、畜禽粪便及血样等相关样品进行药物残留检测，及时掌握不同养殖场的用药情况，发现问题，立即进行整改，以有效控制药物残留的发生。同时，建立药物残留监控体系，制定违规使用兽药及添加剂的处罚制度，不断加强兽药的监管力度，真正做到有效控制兽药残留。

    河南冠宇仪器有限公司专业生产兽药残留检测仪采用固相酶联免疫吸附ELISA的原理,可定量快速检测动物疫病、药物残留、抗生素残留、瘦肉精、三聚氰胺等有毒有害物质或非法添加物质残留含量。适用于畜禽养殖户自查。方便快捷，简单准确，一步到位。

2.加强市场销售链的监督抽查力度

  相关质检管理部门应加大《兽药管理条例》《农产品质量安全法》等相关法律法规的宣传力度，大力推广畜禽无公害养殖技术，让养殖户充分认识到兽药残留带来的严重危害，全程控制兽药的合理使用，不断提高他们的安全意识，并且要对违规且不按要求整改的养殖户加大处罚力度，对典型案件依法从严处罚。