6月11日，海南省市场监督管理局发布最新一期食品安全抽检信息，组织抽检糕点共70批次，其中合格样品69批次，不合格样品1批次。

抽检信息显示，不合格产品为东方城东甜美味面包厂生产销售的鸡肉汉堡（规格：110克/包，生产日期：2020-04-20），检验项目菌落总数不符合食品安全国家标准规定。

海南省市场监督管理局表示，对上述抽检中发现的不合格产品，当地市场监管部门已经采取措施依法予以查处，并责令食品生产企业查清产品流向、召回不合格产品、分析原因进行整改；责令食品经营环节有关单位立即采取下架等措施防控风险。摘自海南省市场监督管理局

菌落总数是指示性微生物指标，并非致病菌指标。主要用来评价食品清洁度，反映食品在生产过程中是否符合卫生要求。

食品的菌落总数超标，菌落总数超标也意味着致病菌超标的机会增大，增加危害人体健康的几率。可能是其产品的卫生状况达不到基本的卫生要求，将会破坏食品的营养成分，加速食品的腐败变质，使食品失去食用价值。食用微生物超标严重的食品，很容易患痢疾等肠道疾病，可能引起呕吐、腹泻等症状，危害人体健康安全。

菌落总数超标说明个别企业可能未按要求严格控制生产加工过程的卫生条件，或者包装容器清洗消毒不到位；还有可能与产品包装密封不严，储运条件控制不当等有关。

菌落总数测定是用来判定食品被细菌污染的程度及卫生质量，它反映食品在生产过程中是否符合卫生要求，以便对被检样品做出适当的卫生学评价。菌落总数的多少在一定程度上标志着食品卫生质量的优劣。

为加强日常公共餐饮，餐厅等的用餐安全，菌落总数的检测也是必不可少的。冠宇仪器GY-308菌落总数ATP荧光检测仪适用于食品、饮用水中微生物快速检测，餐具洁净度快速检测，食品加工器具、工作台面、餐饮器具等消毒结果快速检测，医疗环境工作平台即时评估。该设备采用生物化学反应方法检测ATP菌落总数含量。

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