6月12日，湖南省市场监督管理局通报，近期该局组织开展监督抽检粮食加工品、茶叶及相关制品、蔬菜制品、水果制品、炒货食品及坚果制品、蛋制品、食糖、水产制品、淀粉及淀粉制品、糕点、豆制品、保健食品等12大类食品449批次样品，其中10批次样品不合格，439批次样品合格。

4批次样品检出微生物污染问题

    不合格样品中，有4批次样品检出微生物污染问题。其中，有2批次样品检出菌落总数项目不符合食品安全国家标准规定，分别为：张家界市永定区湘品堂土特产店销售的，标称张家界家家耀葛根食品科技有限公司生产的柴葛粉；汉寿县佰联世纪生活超市销售的，标称张家界湘妹子食品有限公司生产的土家糍粑。

   菌落总数是指示性微生物指标，用以反映食品的卫生状况。菌落总数超标的原因，可能是生产企业所使用的原辅料初始菌落数较高，也可能是生产加工过程中卫生条件控制不严格，还有可能是产品包装密封不严，储运条件控制不当等导致。

    还有2批次样品检出大肠菌群项目不符合食品安全国家标准规定，为：醴陵市美佳欣食品商店销售的，标称湖南乡下人食品有限公司生产的乡下人霉豆腐；湖南甫原文化旅游发展有限公司销售的，标称平江县珍佳食品有限公司生产的香辣豆腐皮。

    大肠菌群是国内外通用的食品污染常用指示菌之一。食品中检出大肠菌群，提示被致病菌（如沙门氏菌、志贺氏菌、致病性大肠杆菌）污染物可能性较大。大肠菌群超标，可能是由于产品的加工原料、包装材料受污染，或者是生产加工过程中产品受人员、工具器具等生产设备、环境的污染、有灭菌工艺的产品灭菌不彻底而导致。

2批次样品检出食品添加剂问题

   不合格样品中，有2批次样品检出食品添加剂问题，为：汉寿县佰联世纪生活超市销售的，标称长沙市雨花区友福食品厂生产的南瓜饼检出酸价（以脂肪计）和脱氢乙酸及其钠盐（以脱氢乙酸计）项目不符合食品安全国家标准规定；醴陵市一佳商业广场销售的，标称醴陵市红双喜食品厂生产的蛋糕检出脱氢乙酸及其钠盐（以脱氢乙酸计）项目不符合食品安全国家标准规定。

    在食品生产中，脱氢乙酸及其钠盐作为一种广谱防腐剂，对霉菌和酵母菌的抑菌能力强。《GB 2760-2014 食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》规定，脱氢乙酸及其钠盐在糕点中的最大使用量为0.5g/kg。

1批次样品检出农药残留超标

    不合格样品中，有1批次样品检出农药残留超标，为：永顺县佳又多购物广场销售的，标称怀化茗中鹤茶业有限公司生产的云雾绿茶检出联苯菊酯项目不符合食品安全国家标准规定。

    联苯菊酯主要用于防治棉铃虫，棉红蜘蛛，桃小食心虫，梨小食心虫，山楂叶螨、柑桔红蜘蛛、黄斑蝽、茶翅蝽、菜蚜、菜青虫、小菜蛾、茄子红蜘蛛、茶细蛾等20多种害虫。《GB 2763-2019 食品中农药最大残留限量标准》规定，联苯菊酯在茶叶中的最大残留限量为5mg/kg。

    此外，还有2批次样品检出重金属项目不合格，分别为：张家界市永定区湘品堂土特产店销售的，标称张家界家家耀葛根食品科技有限公司生产的葛根茶；浏阳市蕉溪乡梁峰俊商店销售的红米。另外还有，浏阳市枨冲镇玉明炒货水果店销售的，标称浏阳市古港镇津滋园食品厂生产的农家炒米检出酸价（以脂肪计）项目不符合食品安全国家标准规定。摘自湖南省市场监督管理局

    对抽检中发现的不合格食品，湖南省市场监管局已责成长沙、株洲、岳阳、常德、张家界、怀化、湘西州等市州市场监管局立即组织开展核查处置，查清产品流向，采取下架召回不合格产品等措施控制风险，对违法违规行为，依法从严处理；及时将有关食品生产经营者采取的风险防控措施和核查处置情况向社会公开，并向省局报告。

食品安全检测的重要性：

1、食品检验对公民的重要性

    在人们的生活环境中，食品不仅仅是充当着人们营养的主要来源，还是关系到人们生活、工作、学习的重要角色。是消费者和全社会所共同认同和关注的问题之一。所以，对食品的卫生监测对个人来说可以有效确保生活质量的不断提高[3]。而如果相关的检测部门采用科学有效的方法，对各类食物进行认真检测，就能够从根本上保证食品卫生的安全。例如是前几年所发生的三聚氰胺奶粉事件中，我们就可以看出我国食品卫生安全相关的检测还是存在不少的问题，从另外一方面看，也更加突显出食品检测对个人的重要性。

2、食品检测对生产厂商和食品行业的重要性分析

    从某种程度上看，食品检查在食品卫生质量的安全评价和市场监管等方面承担着重要的作用，通过检测部门的认真检测，并将检测结果告知生产企业，这样就方便生产企业进行改进生产方法，努力调整生产结构，通过采取相应的措施加强对食品卫生安全，从而能够在市场上占据更多的份额。

3、食品检验对社会的重要性分析

    食品检验部门对食品卫生进行检测，一方面可以确保市场流行食物的安全性，另一方面可以维持社会上的稳定。同样的，只有严格把握食品卫生质量，才能更好为国家社会经济提供物质上的保证，可以进一步提高我国产品质量水平奠定基础。

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