近日，疫情之下，食品安全备受关注。长沙市市场监管局官网最新发布的食品安全监督抽检情况显示，全市抽检蔬菜制品、水果制品、水产制品等23大类食品851批次样品，其中检出不合格食品样品12批次。摘自三湘都市报

具体而言，高新技术产业开发区红凤水果店经营的香蕉及椪柑，分别被检出腈苯唑及水胺硫磷项目不合格；雨花区邱学文蔬菜批发部经营的小红椒及浏阳经济技术开发区博哥蔬菜配送中心经营的小米椒，均被检出镉（以Cd计）项目不合格；雷锋镇谢志勇蔬菜批发部经营的长豆角，被检出克百威项目不合格。

水产及蛋制品方面，浏阳市淮川吴芬杂货店经营的洋鸡蛋，被检出恩诺沙星项目不合格；天心区南托街道谭国政精品干货店经营的谷物鸡蛋，被检出氟苯尼考项目不合格；浏阳经济技术开发区敏哥鱼行经营的鲫鱼，被检出地西泮和呋喃唑酮代谢物项目不合格。

对上述抽检中发现的不合格食品，长沙市市场监督管理局已责成相关辖区市场监管部门按照有关法律法规的规定依法处理。

恩诺沙星是一类人工合成的广谱抗菌药，恩诺沙星属于喹诺酮类药物。用于治疗动物的皮肤感染、呼吸道感染等，是动物专属用药。长期食用恩诺沙星残留超标的食品，就在人体内残留蓄积，造成人体疾病对该药物的严重耐药性，影响人体疾病的治疗。

氟苯尼考有免疫抑制的作用，容易造成细胞的基因链重组，机体抵抗力下降，还具有胚胎毒性，妊娠期及哺乳期家畜请慎用。氟苯尼考主要用于敏感细菌所致的牛、犬、猫、羊、猪、鸡及鱼的细菌性疾病。

呋喃唑酮残留对人类造成潜在危害是诱发基因变异和致癌性。不仅能引起恶心、呕吐、食欲不振、头痛和皮疹，还可引起溶血性贫血、多发性神经炎、眼部损害和急性肝坏死，诱发乳腺癌和支气管癌等疾病。本品已禁用于所有食品动物。

冠宇仪器药物残留检测仪应用竞争抑制免疫层析的原理，通过检测线荧光定量卡中的荧光强弱程度，定量分析待检样品中孔雀石绿、氯霉素、呋喃妥因、呋喃西林、呋喃唑酮、呋喃它酮、氟喹诺酮总量、四环素类总量残留。

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