安徽省市场监督管理局发布2020年第25期食品安全抽检信息，组织抽检糕点、食用油、油脂及其制品、酒类等3类食品157批次样品。根据食品安全国家标准检验和判定，其中抽样检验项目合格样品154批次、不合格样品3批次，不合格样品涉及微生物污染、食品添加剂等问题。摘自安徽省市场监督管理局

1批次面包检出微生物污染问题

    分别为安徽徽客隆连锁超市有限公司（铜陵）经销的、标称合肥市金鑫园食品有限公司生产的原切南瓜味吐司面包，菌落总数不符合食品安全国家标准规定。

    菌落总数是指示性微生物指标，并非致病菌指标。主要用来评价食品清洁度，反映食品在生产过程中是否符合卫生要求。菌落总数超标说明个别企业可能未按要求严格控制生产加工过程的卫生条件，或者包装容器清洗消毒不到位，还有可能与产品包装密封不严，储运条件控制不当等有关。

2批次调和油检出食品添加剂问题

    分别为合肥市肥东县红城超市排头社区店经销的、标称合肥市三强调味品厂生产的芝麻调和油，合肥精品好又多超市连锁有限公司天鹅湖路店经销的、标称合肥市肥东响香麻油食品厂生产的黑芝麻调味油，乙基麦芽酚不符合食品安全国家标准规定。

    乙基麦芽酚属于食品添加剂，是一种有芬芳香气的白色晶状粉末。因为乙基麦芽酚能使食品中原有香味得到调和、改良和提升，所以经常被作为香味改良剂。同时乙基麦芽酚还具有去除原料的杂味，保持长久的清香的功效。《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》（GB 2760-2014）中规定，植物油脂不得添加食品用香料、香精，即乙基麦芽酚为不得检出。食用植物油中检出乙基麦芽酚，可能是生产厂家非法添加导致。

对抽检中发现的不合格食品，安徽省市场监管局已责成相关市级市场监管部门依法予以查处。合肥市市场监管部门已督促食品生产企业查清产品流向、召回不合格产品、分析原因进行整改；铜陵、合肥等市市场监管部门已督促食品经营环节有关单位立即采取下架等措施控制风险。

在人们的生活环境中，食品不仅仅是充当着人们营养的主要来源，还是关系到人们生活、工作、学习的重要角色。是消费者和全社会所共同认同和关注的问题之一。所以，对食品的卫生监测对个人来说可以有效确保生活质量的不断提高。而如果相关的检测部门采用科学有效的方法，对各类食物进行认真检测，就能够从根本上保证食品卫生的安全。

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