甲醛主要应用于塑料、合成纤维、皮革造纸、油漆、医药等各个领域，是一种用途十分广泛的大众化工原料。甲醛常温下是气态，易溶于水和酒精。由于甲醛具有使蛋白质变性的特点，浸泡过甲醛的食品表面会显得比较光鲜，不易腐烂，还更白更有“嚼劲”。

近年来，我国各地食品安全监测部门在很多食品生产厂家都检查出了甲醛含量超标的食物。比如水产品：鱿鱼、带鱼、虾等等，水发食品：牛百叶、猪肚、鸭肠等等，劣质肉品：肉馅、畜禽血制品、鸡爪等等，干制品：海参、鱼翅等等，豆制品：腐竹、豆腐干等等。还有很多食品都没有被列举出来，因为甲醛水溶液具有防腐性质，不良商家把这些食品泡在甲醛水溶液之后，这些食品就不容易腐坏，而且颜色也比较艳丽有光泽。

生活中常见含有甲醛的食物：

第一种：海产品

居住在沿海地区的人，可以吃到各式各样的新鲜海产品，对于内陆地区的人们来说，可能有一些海产品就不能够尝鲜。为了能够让内陆地区的人们也吃到海产品，便会将大量的海产品进行冷冻，同时也会加入一些防腐剂来保鲜，并且这些处理过的海产品，看上去色泽鲜亮，容易引起人们的购买欲望。加入海产品当中的防腐剂如果质量不合格，可能就会含有大量的甲醛，如果人们经常吃，就会提高白血病的发病率。如果想要吃海鲜，尽量买新鲜的活海鲜来吃。

第二种：娃娃菜

娃娃菜就是迷你版的白菜，但是它的价格却比白菜贵很多，因为娃娃菜比白菜鲜嫩一些，口感也比较好。但是由于娃娃菜当中的水分比较大，不容易保存，想要让它的卖相更好在保存的过程当中就需要加入防腐剂来保鲜。有一些商家为了降低防腐的成本，就会利用福尔马林来喷洒娃娃菜。福尔马林当中最多的一种成分就是甲醛，被药水喷洒过的娃娃菜保鲜的时间比较长，人们总希望买一些新鲜的蔬菜，所以就把这些含有甲醛的蔬菜买回家食用。经常吃这样的娃娃菜，就会使身体抵抗力出现问题而引发白血病。

第三种：粉条

不管南方人和北方人，对于粉条都非常的钟爱，尤其是在冬天，人们经常吃火锅的时候，就会涮粉条吃。有红薯粉条，也有土豆粉条，北方人比较喜欢吃红薯粉条。在制作粉条的过程当中，有一些人为了使粉条的颜值升高就会在制作过程中加入明矾，这种物质会对身体健康造成伤害。制出来的粉条会经过甲醛浸泡，这样就可以使粉条变得更白，保质期也能延长。如果长期吃这种含有高甲醛的粉条就会提高白血病的发病几率。

甲醛对人体的伤害：

1、食物中甲醛会损伤人体内的脾胃，从而造成更严重的后果。

2、短时间内吃下含大量甲醛的食物可能会导致急性中毒，更有严重的会当场毙命。

3、食用含甲醛的食品会导致贫血、记忆力下降，时间久了会患上癌症。

4、导致人失眠、注意力不集中、食欲不振等等。

5、孕妇如果食用含甲醛的食物会造成生殖毒性，会导致流产和不孕不育。

6、导致氧化损害，主要会影响到人体的肝脏功能、心肌、肺脏神经毒性。

那如何鉴别食品中是否甲醛超标？

1.看食品颜色是否正常，如果食品超过其应有的白色，而且体积肥大，应避免购买和食用；

2.闻一闻你所购买的食品是否有一些刺激性的异味，如有异味，应持谨慎的态度

3.手摸食品，经手一捏食品就很容易碎的，很可能就是甲醛浸泡食品。

4.利用冠宇仪器生产的GY-1051食品甲醛含量检测仪能够快速检测水产品、水发食品、豆制品、干果、酒类饮料、禽类、麦粉、糖、腐竹、粉丝、香菇等食品中的甲醛含量。定量快速准确可打印数据，更具权威性。