油炸食品安全是非常重要的。油炸食品日常生活中经常会吃到，所以如何健康合理的食用油炸食品也是一门课程。

1、油炸食品为何变得太油腻

油炸食品变得太油腻的主要原因之一是因为油不够热。当你在油炸机里面油炸食物时，油需要热。这取决于食谱，但通常情况下，油需要在300度之间。如果油是冷的，食物会吸收它像海绵一样，将导致在潮湿，油腻防美味。

那么怎么判断油炸机里面的油是否足够热？你可以用厨房的温度计或者把一滴面糊或面包屑扔到油炸机里。如果它滋滋作响，油热了。另一个窍门是把一个木勺子的末端放进油炸机里，如果油很热，勺子周围就会形成小气泡。油炸机里的油在热的时候会发出明显的微光；如果是冒烟的话，它太热了，你需要把温度降下来或者重新开始。

不要急于使油炸机里的油达到正确的温度，它应该慢慢加热。试图把油加热得太快，会导致烧焦、变黑的油和烧焦的、苦味的食物。

2、油炸食品为何是湿漉漉的？

一旦油达到了适宜的烹饪温度，就不要过度让油炸机进行油炸。我一直把它写在食谱里：“根据你油炸机的大小，你可能需要分批进行油炸"。只是因为我的油炸机能容纳所有油炸食物，但不意味着我要一次性全部炸完，但我可能有点不耐烦。

当油炸机里面的油炸食物很拥挤时，热量就被困在食物下面，使它产生蒸气,但这不是油炸。确保油炸机里有空间，食物不会互相接触，是的，分批油炸。或者用两个油炸机。

另外，当你把食物放入油中，只油炸很短时间。我知道油炸机里面可以容纳更多的油炸食物，但油中的温度会骤降，你的食物就糊了。要耐心，让油回到批烹饪之间的温度。

最后，要确保你放进油里的食物是干的，潮湿的食物不会变脆。

3、食品油炸后是黑色的，而不是金黄色的？

当你用油炸机油炸食品时，有两种油炸展现：

一种是外面成为脆脆的金黄色，内部已成为全熟。这意味着，你放在油炸机里面的食物炸制时间、温度刚刚好，继续保持这样的油炸；

还有一种可能是生的或未煮熟的食品被炸毁，黑色外观。这种错误的常见原因是油炸温度太高热。害怕油炸温度太低，将温度一提高，然后结束了你的美好幻想，外黑内焦。

为了避免产生这种状况，一定要用一个很可靠地油炸机进行油炸，现在很多油炸机都可以设置固定的温度，可以自主控制油炸时间，温度，这样就可以均匀地加热。

使用耐高温的食用油，然后将油炸温度保持在中等到中等高度。耐心点，确保油炸机的温度不要过高。如果油开始冒烟或变黑，它太热了，你要么需要让它冷却，要么重新开始使用新鲜油。注意食物，准备好后翻转，记住正面总是比反面煮得快。你也可以咬一口脆脆的，金黄色的食物，来以此判断油炸的是否美味！

4、一切操作都是对的，但味道却很淡？

油炸过程中最重要的步骤之一是当在你把食物放进油炸机之前。想想油炸食品本身：面粉，涂液和面包。每层需要调味，否则食物可能会淡而无味。因为调料会经过油炸入味。所以你要更慷慨地调味。它还不只是表面进行油炸，而是每一层都需要调味。食品，无论是豆腐、豆豉和蔬菜，应该是调味或腌制。你要给油炸食品上涂上面粉应该加上液体涂层和面包屑。他应该有着非常美味的调料。每层调味，确保每一口都有香味。

5、油炸食品的对人体的危害

⑴、油炸食品不容易消化，

⑵、食物油炸之前外表常常要裹上一层面粉浆。在高温下，面粉中的维生素B1全被破坏掉了，所以长期吃油炸食品会发生维生素B1缺乏症。

⑶、油在高温下反复使用会产生一种致癌物质。不少家庭习惯把炸过食品的油存放起来，反复使用，这种做法对身体是非常有害的。

⑷、容易出现小儿肥胖症。

⑸、油炸食品中也有许多细菌。特别像街头小贩的油炸食品，1、马路上车子带动的灰尘容易进入食品里，引发呼吸道疾病。2、一旦没有炸透，将会引发喉咙或胃病

6、油炸食品常见食品安全隐患

   油炸食品由于制作工艺程序较多，因此在食品加工制作方面也是需要注意，避免存在不合格的食品安全指标：酸价、过氧化值、总砷、铅、菌落总数、微生物污染等项目都是需要严密管控，这样在人们合理的食用下才不会危害人的身体健康。冠宇仪器食品安全检测仪可以快速定量的对以上几个油炸食品的安全指标进行检测。适用于食品安全监测中心、油炸食品生产加工、油炸食品加工贸易、油炸食品厂自查、工商质监部门用于市场快速筛查等

    综上我们不但要总结经验吃到美味的油炸食品，同时也要吃到安全的油炸食品。