近日，厦门市湖里区市场监督管理局发布关于3批次不合格食品风险控制情况公示。

湖里区市场监督管理局关于不合格食品（黑猪牌香肠）风险控制情况公示

      一、不合格食品基本情况

      不合格食品经营单位：厦门市儿童医院，产品名称：黑猪牌香肠，产品批号：2019年10月20日，不合格项目：过氧化值。

      二、产品控制情况

       2020年3月25日，湖里区湖里市场监督管理所的执法人员按要求对厦门市儿童医院开展了核查处置工作，告知其应依法采取相关措施控制食品安全风险。

       厦门市儿童医院销售的黑猪牌香肠共进货2.5kg,已销售2.5kg，库存数量：0kg，封存数量：0kg。该经营单位已按规定暂停销售不合格食品，并发布召回公告。

湖里区市场监督管理局关于不合格食品（日光岩金门风味贡糖（原味））风险控制情况公示

       一、不合格食品基本情况

       不合格食品经营单位：厦门老作坊食品工业有限公司，产品名称：日光岩金门风味贡糖（原味），产品批号：2020年5月13日，不合格项目：霉菌。

        二、产品控制情况

        2020年6月28日，湖里区殿前市场监督管理所的执法人员按要求对厦门老作坊食品工业有限公司开展了核查处置工作，告知其应依法采取相关措施控制食品安全风险。

       厦门老作坊食品工业有限公司销售的日光岩金门风味贡糖（原味）共生产100盒，已销售100盒，库存数量：0盒，封存数量：0盒。该经营单位已按规定暂停销售不合格食品，并发布召回公告。

湖里区市场监督管理局关于不合格食品（鱼皮花生）风险控制情况公示

       一、不合格食品基本情况

       不合格食品经营单位：厦门市欣益丰食品有限公司，产品名称：鱼皮花生，产品批号：2020年01月02日，不合格项目：过氧化值。

        二、产品控制情况

         2020年6月29日，湖里区禾山市场监督管理所的执法人员按要求对厦门市欣益丰食品有限公司开展了核查处置工作，告知其应依法采取相关措施控制食品安全风险。

厦门市欣益丰食品有限公司销售的鱼皮花生共生产166.4kg,已销售166.4kg，库存数量：0kg，封存数量：0kg。该经营单位已按规定暂停销售不合格食品，并发布召回公告。

评价油脂自动氧化酸败程度的指标包括酸价、过氧化值等.其中过氧化值是衡量油脂在自动氧化初期阶段酸败程度的指标，以每千克油脂中的活性氧毫克当量表示。过氧化值是一种指示油脂氧化酸败程度的关键指标，具有重要意义。首先，在我国食品卫生标准中对食用油脂及含油脂的加工食品的过氧化值具有明确的要求和限制，是食品卫生监督、检测时的一个常规分析。过氧化值含量越高，说明油脂和脂肪酸被氧化程度越高，食用油的变质就越严重，对人体的危害也越大。食用过氧化值超标的食品可能会导致腹泻，加速衰老，皮肤长斑等多种不良后果。

过氧化值在一定程度上可以反映食品的质量，除了食用油质量检测时需要测定过氧化值，当加工食品的原材料中有油脂、脂肪时，一般就要检测其过氧化值了，比如蛋糕、月饼、方便面、绿豆糕、桃酥、莲花酥、饼干、面包、萨其马、肉制品、坚果、水产品及其制品、速冻水饺、火腿、火腿肠、腌腊肉、婴幼儿奶粉等食品。

冠宇仪器食品过氧化值含量检测仪GY-SSPGYHZ10能够快速检测食用油、食品等中的过氧化值的总量。