月饼(拼音:yuè bǐng)，又称月团、小饼、丰收饼、团圆饼等，是中秋节的时节食品。人们把它当作节日食品，用它祭月、赠送亲友。中秋节临近，月饼的品质安全问题也是人们关注的热门话题之一，那么如何鉴别月饼质量呢？

一、月饼包装鉴别方法：

（1）检查生产企业全称、详细地址是否标注在包装显著位置上；

（2）检查产品执行标准是否明确标识；

（3）检查原辅料、净含量等指标是否明示；

（4）检查保质期、保存期及生产日期是否标明；

（5）检查产品是否有合格证明；

（6）检查产品包装上是否有QS标志；

（7）检查包装盒是否完好无损，通过可视口看月饼贴体包装是否完好。

二、月饼包质量鉴别方法：

1、看饼皮外表完整，色泽金黄，光亮软润者为佳品，应没有僵皮和硬皮；

2、看饼形：饼形应规整饱满，饼面凸起，饼边周围无损缺．无裂缝，无漏馅；

3、看饼色：饼面和饼底呈纯净金黄色，饼边圆周呈浅黄色为好。如饼面过白．是火候不足；如有黑焦块，是炉温过高和供焙过久。

4、尝讲味：凡月饼以入口香甜纯正而不腻为佳品。不允许有泥沙及其它杂质，不能有苦涩味，油污味，酸败昧，霉气味。

5、检指标：月饼在制作过程中可能会有添加剂的非法添加及有毒有害物质隐患，同时成品月饼的品质指标：脂肪酸值、过氧化值、酸价等也应列入检测范围内，用冠宇仪器食品安全综合检测仪对月饼的各项指标进行定量准确的检测鉴别。不允许指标超标的月饼进入到市场。维护我们的食品安全。