9月21日，西藏自治区市场监督管理局发布了关于2020年度监督抽检820批次合格食品12批次不合格食品的通告，该局抽检粮食加工品、食用油、油脂及其制品、调味品、肉制品、乳制品、饮料、茶叶及相关制品、酒类、蔬菜制品、糕点、蜂产品、餐饮食品、食用农产品13类食品832批次样品，检出不合格样品12批次，涉及肉制品4批次；餐饮食品6批次；食用农产品2批次。

4批次肉制品检出菌落总数不合格，分别为：阳光庄园阿佳牦牛肉总店销售的标称西藏阳光庄园农牧资源开发有限公司生产的阿佳卤牦牛尾（香辣）和阿佳卤牦牛尾（五香）；西藏百益商贸有限公司赛康店销售的标称西藏圣天源农畜产品有限公司生产的牦牛肉干（香辣味）和牦牛肉干（五香味）。

菌落总数是指示性微生物指标，主要用来评价食品清洁度，反映食品在生产过程中是否符合卫生要求。《食品安全国家标准 熟肉制品》（GB 2726-2016）中规定，熟肉制品（发酵肉制品除外）中菌落总数应符合n=5，c=2，m=104，M=105CFU/g的要求。造成菌落总数超标的原因，可能是个别企业未按要求严格控制生产加工过程的卫生条件，或者包装容器清洗消毒不到位；还有可能与产品包装密封不严，储运条件控制不当等有关。

还有，6批次餐饮食品检出不合格，分别为：西藏桥排骨餐饮有限公司使用的长方盘、大圆盘、深圆盘检出大肠菌群不合格；绿海明珠藏餐销售的加工自制的油炸肉饼、安多本滋味饭店销售的加工自制的油条检出铝的残留量（干样品，以Al计）不合格；仁布县完小学学生食堂销售的加工自制的饼子检出糖精钠（以糖精计）不合格。

大肠菌群是国内外通用的食品污染常用指示菌之一。大肠菌群的食品卫生学意义是作为食品被粪便污染的指示菌，是衡量食品卫生状况的重要微生物指标，主要作为判定食品及相关产品被污染程度的标志，反映了生产企业的卫生状况和质量品控。《GB 14934-2016 食品安全国家标准 消毒餐（饮）具》规定，消毒餐（饮）具中大肠菌群（纸片法、发酵法）不得检出。

硫酸铝钾、硫酸铝铵是传统的食品改良剂和膨松剂，常用作油条、粉丝、米粉等食品生产的添加剂，使油条获得膨松、柔软的口感。按照《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》（GB 2760-2014）规定，油炸面制品中铝的残留量（干样品，以Al计）应≤100mg/kg。

另外，2批次食用农产品检出农药残留超标，分别为：山南市惠好百货商贸有限公司销售的芹菜检出水胺硫磷不合格；达孜兴盛菜店销售的白芹检出毒死蜱不合格。

根据GB 2763-2019《食品安全国家标准 食品中农药最大残留限量》规定，茶叶中水胺硫磷的最大残留限量为0.05mg/kg，毒死蜱在芹菜中的最大残留限量为0.05mg/kg。

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