沈阳市市场监督管理局曝光了7批次餐饮食品抽检不合格信息， 其中4家“大饭店”“酒店”餐具不合格，“凯莱”等上黑榜。

沈阳市市场监督管理局抽检了沈阳市79家餐饮单位的餐饮食品共计119批次，其中复用餐饮具23批次，火锅调味料(底料、蘸料)(自制)25批次，酱卤肉制品、肉灌肠、其他熟肉(自制)18批次，发酵面制品4批次，油炸面制品(自制)13批次，生食水产品19批，饼干17批，不合格7批次。

在不合格餐饮食品名单中，“凯莱”“汉庭”“枕水江南”等餐饮具因大肠菌群超标被曝光。

具体信息为在被抽样单位汉庭星空（上海）酒店管理有限公司沈阳铁西分公司检出1批次碗、在被抽样单位沈阳凯莱大厦有限公司检出1批次小餐盘、在被抽样单位沈阳市皇姑区蠔友汇鲜蚝烹味馆检出1批次小圆餐盘、在被抽样单位沈阳市铁西区枕水江南菜馆检出1批次大盘均存在大肠菌群超标情况。

据介绍，一般餐饮具检出大肠菌群的原因一是餐饮具清洗不彻底；二是消毒餐饮具用消毒液未达到规定浓度，或者餐饮具干热消毒时未达到规定温度，或者是消毒时间未达到规定要求。使用大肠菌群超标的餐饮具，容易使人腹泻。

还有3批次餐饮食品存在铝的残留量(干样品，以Al计)项目超标。分别为，在被抽样单位沈阳市沈北新区鑫孙家冷面店检出1批次大果子（油条）、在被抽样单位沈阳市铁西区兴辉快餐店检出1批次油条、在被抽样单位沈阳市铁西区聂高家大果子店检出的1批次油条。

含铝食品添加剂（比如明矾）是合法的食品添加剂，按标准使用不会对健康造成危害。国家相关标准也规定了油炸面制品中铝的残留量。铝的残留量超标的原因可能是个别企业为增加产品口感，在生产加工过程中超限量、超范围使用含铝添加剂，或者其使用的复配添加剂中铝含量过高。

对本次公布的不合格产品，沈阳市市场监督管理局根据《食品安全法》等法律法规，对涉及不合格产品的生产经营企业，依法进行查处。

食品抽检主要是依据国家强制性的标准来判断食品是否合格，标签问题、含量不足、产品等级标准不合格、限量成分超标以及含有违禁成分等都可能成为判定食品不合格的原因。

冠宇仪器本着秉承“重合同、守信用、优质服务、互利双赢”的经营理念为核心，以产品技术创新为依托、保障食品、药品、环境、水质安全为己任 ，同时为食药监系统、农业系统、畜牧系统、渔业系统、食品企业等提供专业的检测仪器、先进的技术支持和高效的整体解决方案。

 菌落总数检测仪    重金属多功能检测仪