根据美国儿科学会（AAP）的一项新政策声明，越来越多的证据表明，在食用色素、防腐剂和包装材料中发现的某些化学物质可能损害儿童健康。这些食品添加剂包括加工过程中故意添加到食品中的食品着色剂、调味品和化学品，以及粘合剂、染料、涂料、纸张、纸板、塑料和其他在制造和包装过程涉及到的可能污染食品的聚合物。AAP报告指出，值得家长们关注的食品添加剂，包括双酚类、邻苯二甲酸盐和硝酸盐/亚硝酸盐。其他相关化合物包括人工色素、全氟化合物和高氯酸盐。

1双酚类化合物

双酚类化合物（BPs）可分为双酚A（BPA）、双酚F（BPF）、双酚E（BPE）和双酚S（BPS）等。60年代以来BPA就被用于制造塑料（奶）瓶、幼儿用的吸口杯、食品和饮料（奶粉）罐内侧涂层。BPA无处不在，从矿泉水瓶、医疗器械到食品包装的内里，都有它的身影。

但BPA会导致内分泌失调，威胁着胎儿和儿童的健康。癌症和新陈代谢紊乱导致的肥胖也被认为与此有关。欧盟、美国、加拿大认为含双酚A奶瓶会诱发性早熟，中国卫生部等六部门也于2011年5月30日下达禁令，禁止双酚A用于婴幼儿奶瓶。

2邻苯二甲酸盐

邻苯二甲酸盐（PAEs）可用作农药载体、驱虫剂、化妆品、香味品、润滑剂和去污剂的生产原料，其中用量最大的是塑料增塑剂，约占其总产量的80％。PAEs在人体内发挥着类似雌性激素的作用，可干扰内分泌，造成男子生殖问题。化妆品中的这种物质会通过女性的呼吸系统和皮肤进入体内，如果过多使用，会增加女性患乳腺癌的几率，还会危害到她们未来生育的男婴的生殖系统，使孩子智商受损。

3硝酸盐/亚硝酸盐

亚硝酸盐可以抑制肉类食品中肉毒杆菌的生成，所以很多包装类的腌肉都写明食品添加剂亚硝酸钠，比如香肠、咸肉、火腿、热狗、罐头等。大量摄入硝酸盐和亚硝酸盐可诱导高铁血红蛋白血症，可致死亡。亚硝酸盐过量可使血脂下降、心跳加速以及干扰机体对维生素A的利用，造成维生素A缺乏症。有研究表明硝酸盐有致畸性，孕妇摄入大量的硝酸盐后会引起婴儿先天畸形。

4人工色素

人工色素是为了促进人们的食欲，提高食品的商品价值而使食品着色的一类食品添加剂。主要用于碳酸饮料、果汁饮料类、糕点上的彩装、糖果、冰淇淋、巧克力等各类食品的着色。最新科学调查研究证明：“小儿多动症”、少儿行为过激与长期过多进食含合成色素食品有关。食用人工色素会影响儿童智力发育。儿童进食合成色素，致使大量消耗体内解毒物质，干扰体内正常代谢功能，还会导致腹泻、腹胀、腹痛、营养不良和多种过敏症。

5全氟化合物

常见的含有全氟化合物（PFC）的产品有防火和防水的衣服或材料，不粘锅，快餐盒，个人护理产品以及一些电子产品等。PFC的毒性包括：抑制免疫系统，导致肝细胞损伤，生殖细胞受损，降低繁殖与生育能力，影响胎儿的晚期发育，基因表达的改变，干扰酶活性，破坏细胞膜结构，改变甲状腺功能，等等。

6高氯酸盐

高氯酸盐作为一种“新型污染物”，在肉制品、饮用水等食品中广泛存在。对消费者日常用水，建议通过活性炭吸附或家用净水器，可适当消解高氯酸盐。高氯酸盐可以干扰甲状腺素的合成与分泌，从而影响人体正常的新陈代谢，阻碍人体的生长于发育，对生长发育期的儿童影响尤为严重，一旦婴幼儿体内的高氯酸盐过量，儿童会出现智商偏低、学习障碍、发育迟缓、多动症、注意力分散，甚至会出现弱智等症状。AAP技术报告还指出，食品添加剂对婴儿和儿童的健康影响数据有限，但一般来说，婴儿和儿童更容易受到化学品暴露的影响。因为他们与成人相比相对暴露更高（他们每磅的饮食摄入量更高），而且他们仍在生长发育，他们的代谢系统和关键器官正在逐渐成熟。

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