蜜饯也称果脯，古称蜜煎。中国民间糖蜜制水果食品。流传于各地，历史悠久。以桃、杏、李、枣或冬瓜、生姜等果蔬为原料，用糖或蜂蜜腌制后而加工制成的食品。除了作为小吃或零食直接食用外，蜜饯也可以用来放于蛋糕、饼干等点心上作为点缀。
蜜饯的主要问题：由于蜜饯由传统的工艺，经凉晒、烘干等原因，无法工业化生产，蜜饯的质量安全一直是行业做大做强的主要障碍，主要表现在过量使用食品添加剂，甜味剂，晾晒环境不达标等。
下边是蜜饯及其制品的常见检测项目、方法、依据：
|
序号 |
检验项目 |
检验依据 |
检 测 方 法 |
|
1 |
苯甲酸 |
|
|
|
2 |
山梨酸 |
||
|
3 |
糖精钠 |
||
|
4 |
安赛蜜 |
||
|
5 |
甜蜜素 |
||
|
6 |
合成着色剂（视产品色泽而定） |
||
|
7 |
二氧化硫残留量 |
|
|
|
8 |
铅 |
||
|
9 |
致病菌（沙门氏菌、志贺氏菌、金黄色葡萄球菌） |
冠宇仪器食品多功能检测仪可以对食品中有农药残留、有毒有害物质、添加剂、非法添加剂、水质安全、重金属残留、等多种含量进行快速定量测定确保食品安全，并提供多种食品安全检测仪解决方案。
http://www.guanyu17.com/products-zh-2865.html
微信扫一扫